Browse By

Fancy Strawberry Chiffon Cake

Fancy Strawberry Chiffon Cake

Yield: 30 small cakes

Bahan - Bahan

Cake base:

Zeefine Pillow Cake Mix

1000 g

Putih telur

850 g

Telur ayam

150 g

Quick 75

60 g

Minyak sayur

300 g

L’arome Strawberry

2 g

Chantilly cream:

Biobianca Vanilla

800 g

Susu cair UHT

1600 g

Tepung Gula

120 g

Paletta Fruitfill Strawberry

1000 g

Topping:

White chocolate compound

1500 g

Susu cair UHT

300 g

L’arome Strawberry

4 g

Buah strawberry

90 g

Daun mint

30 g

Pembuatan

Cake Base:

  1. Panaskan Oven pada suhu 150˚C (panas atas) dan 150˚C  (panas bawah).
  2. Siapkan Loyang bulat kecil diameter bawah 6cm, diameter atas 10cm dan tinggi 7,5cm (tanpa dipoles).
  3. Masukkan semua bahan kecuali minyak sayur kedalam mixing bowl, kemudian kocok dengan menggunakan pengocok kawat pada kecepatan tinggi selama ± 4 menit.
  4. Kurangi kecepatan mikser, tambahkan miyak sayur dan aduk sekitar 1 menit sampai tercampur rata.
  5. Tuangkan adonan kedalam Loyang dan panggang didalam oven selama ± 25-28 menit.  Keluarkan kue dari oven dan dinginkan.

Chantilly cream:

  1. Kecuali Paletta fruitfill Strawberry, Campurkan semua bahan dan aduk kaku.
  2. Masukkan adonan kedalam plastic segitiga dan sisihkan.

Topping:

  1. cincang halus white chocolate compound.
  2. Didihkan susu cair UHT dan L’arome Strawberry, kemudian tuangkan kedalam White chocolate compound dan aduk hingga coklat larut dan adonan rata.

Penyelesaian :

  1. Keluarkan chiffon dari Loyang, lobangi bagian tengah chiffon setinggi 3cm dengan menggunakan pastry round cutter diameter 4cm.
  2. potong bagian tengan setinggi ½ cm (digunakan sebagai penutup filling) dan buang sisa bagiannya.
  3. Spuitkan sekitar ± 35gr Paletta fruitfill Strawberry kedalam lobang tengah tersebut dan spuitkan ± 80gr Chantilly setelahnya.
  4. Tutup cream dengan bagian tengah kue yang dipotong tadi.
  5. Selimuti bagian atas kue dengan topping, biarkan topping membeku didalam chiller.
  6. Hiasi bagian atas kue dengan buah Strawberry dan daun mint.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 967.209,60

Biaya Bahan Baku :

Rp. 414.518,40

Biaya Operasional

Rp. 165.807,36

Total Biaya Kotor

Rp. 580.325,76

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 386.884

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by