Es Pisang Ijo Cake

Browse By

Es Pisang Ijo Cake

Yield: 1 whole cake, ukuran 20 x 20cm

Es Pisang Ijo Cake adalah kue dengan rasa pandan segar dan kelembutan coconut diplomat. Kombinasi antara pandan, pisang, dan sirup merah cream memberikan rasa yang lezat dan menyegarkan. Teksturnya lembut dan kenyal, dengan garnish yang indah seperti chocolate garnish hijau, meringue drop, raspberry, dan gold leaf.

Bahan - Bahan

Cake base

Zeefine Silky Cake Mix

245 g

Telur ayam

315 g

Quick 75

10 g

Air

50 g

L’arome Pandan

5 g

Minyak sayur

35 g

Mentega

35 g

Coconut diplomat

Gelatin bubuk

8 g

Air dingin

40 g

Rap

60 g

Biobianca Vanilla

75 g

Tepung Gula

20 g

Air dingin

200 g

Santan kental kemasan

100 g

Marinated Banana

Pisang Emas

8 g

Gula pasir

99 g

Air

200 g

Jus lemon

5 g

Sirup Merah cream

Biobianca Vanilla

55 g

Air dingin

55 g

Sirup raspberry

80 g

Pewarna merah ceri

3 g

Soft Mallow

55 g

Garnish

Soft Mallow

3 g

Cokelat decor

3 g

Buah raspberry

2 g

Pembuatan

Cake base

Panaskan oven pada suhu atas ± 175/ bawah ± 140°C.
Persiapkan loyang ukuran 22 x 22 cm dan poles dengan Carlo dan dialasi dengan baking paper.
Didalam mixing bowl, kocok semua bahan dengan whisk kecuali minyak sayur dan butter leleh pada kecepatan tinggi selama ± 3 menit.
Kurangi kecepatan mesin ke kecepatan rendah, tambahkan minyak sayur dan mentega leleh dan aduk selama 1 menit hingga rata.
Tuangkan adonan kedalam loyang dan Panggang dalam oven selama ± 20 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan

Coconut diplomat

Larutkan gelatin dengan air dingin dan lelehkan.
Kocok sisa bahan lain dengan whisk hingga mengental. Tambahkan gelatin leleh dan aduk rata. masukkan kedalam plastik segitiga dan sisihkan

Marinated Banana

Kupas dan potong-potong pisang setebal 4mm. Didihkan gula pasir dengan air didalam panci, tambahkan jus lemon dan masukkan potongan pisang. Tutup panci dengan plastik wrap dan diamkan marinated banana hingga dingin. Tiriskan hingga air nya kering.

Sirup Merah cream

Selain soft mallow, Kocok semua bahan hingga kaku. Tambahkan soft mallow dan aduk hingga rata. masukkan sirup merah cream kedalam plastik segitiga yang telah dipasang spuit bulat diamater 1,5cm dan sisihkan

Penyelesaian:

Tempatkan ring kotak 22×22 cm diatas alas kue.

Rapikan bagian atas kue hingga tinggi kue menjadi 2,5cm dan masukkan kedalam ring kotak.

Spuitkan coconut diplomat diatas sponge pandan sebanyak 400 gram dan ratakan. Susun dengan rapat dan rapi marinated banana diatas coconut diplomat, kemudian tutup lagi dengan 100 gram coconut diplomat dan ratakan. Masukkan dan diamkan kue kedalam freezer hingga kue mengeras.

Keluarkan kue dari freezer dan hiasi dengan spuitan sirup merah cream memanjang secara beraturan. Masukkan kue kedalam freezer setengah jam sebelum di-garnish. Keluarkan kue dari freezer dan garnish dengan chocolate garnish hijau, meringue drop, raspberry dan gold leaf.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 154.268,10

Biaya Bahan Baku :

Rp. 66.114,90

Biaya Operasional

Rp. 26.445,96

Total Biaya Kotor

Rp. 92.560,86

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 61.707

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Chocolate Caramel Travel Cake

Yield: 4 whole tart,20x6x6 cm Chocolate Caramel Travel Cake adalah hidangan penutup yang sempurna untuk dinikmati saat Anda sedang bepergian.…

Klepon Cake

Yield: 1 cake Ø 18 cm Klepon Cake adalah variasi kue yang terinspirasi dari makanan tradisional Indonesia bernama klepon. Kue…

Pandan Malaka Cake

Hasil: 1 Cake Pandan Malaka Cake adalah kue istimewa dengan sentuhan pandan yang kaya dan cita rasa tradisional Malaka yang…

Pine Tree Chocolate Roll Cake

Yield: 1 Roll cake (10 slices) panjang 30cm Pine Tree Chocolate Roll Cake adalah kue gulung yang menarik dengan tema…

Summer Orange Peach Cake

Hasil: 16 pcs Summer Orange Peach Cake adalah pencuci mulut yang menyegarkan dengan rasa dan aroma buah jeruk dan peach…

Sweetello Cream Cake

Hasil: 3 Whole cake Sweetello Cream Cake adalah kelezatan yang memikat dengan kombinasi sempurna antara rasa manis cokelat dan kelembutan…

PT. Zeelandia Indonesia

North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten

PT. Seelindo Sejahteratama

Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556