East meet West Mousse

Browse By

East meet West Mousse

Hasil: 30 porsi

Bahan - Bahan

Cake:

New Biscamix

250 g

Telur ayam

200 g

Orange juice

25 g

Wijen hitam

5 g

Butter leleh

300 g

Strawberry Syrup:

Paletta Excellent Strawberry

100 g

Air

250 g

Filling Cream:

Biobianca Strawberry

150 g

Air es

350 g

MousseZi Neutral

100 g

Air matang

125 g

Buah strawberry

100 g

Selasih

75 g

Parutan kulit lemon

10 g

Topping:

Nata de coco

150 g

Buah alpukat

90 g

Kolang kaling

60 g

Bubble jelly

60 g

Selasih

30 g

Santan instan

60 g

Pembuatan

Cake:

Campurkan semua bahan, kecuali butter cair.
Kocok dengan kecepatan tinggi selama ± 7 menit, kemudian tambahkan butter cair sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata.
Tuangkan adonan ke dalam 2 cetakan 40x30x5 cm yang sudah dipoles Carlo dan diberi alas kertas roti.
Panggang di dalam oven panas 175ºC selama ± 15 menit.

Strawberry Syrup:

Campurkan kedua bahan di dalam panci, panaskan sampai mendidih, aduk hingga rata.

Filling Cream:

Campurkan Bio Bianca dan air es matang, kocok di dalam mixer kecepatan tinggi.
Campurkan MousseZi dan air matang, aduk hingga tercampur rata, campurkan dengan Bio Bianca Cream, campurkan kedua bahan, aduk hingga rata.
Masukkan bahan lainnya, aduk hingga tercampur rata.

Penyelesaian:

Siapkan gelas dengan ukuran Ø 5 cm tinggi 7 cm.
Setelah dingin, potong masing-masing cake dengan cutter Ø 5 cm.
Masukkan potongan cake ke dalam gelas lalu poles dengan strawberry syrup, sempritkan 30 g filling cream di dalamnya.
Masukkan potongan cake yang lain di atas filling cream.
Basahi dengan strawberry syrup.
Letakkan topping di atasnya, atur sesuai urutan hingga membentuk gunung.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 256.165,00

Biaya Bahan Baku :

Rp. 109.785,00

Biaya Operasional

Rp. 43.914,00

Total Biaya Kotor

Rp. 153.699,00

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 102.466

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

PT. Zeelandia Indonesia

North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten

PT. Seelindo Sejahteratama

Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556

All Recipes

Bread

Cakes

Cookies

Videos

All Recipe

Bread

Cakes

Cookies

Videos

Browse by