Browse By

Durian Layer Cake

Durian Layer Cake

Yield: 6 Whole cakes @ 19,5 x 9,5cm

Kue berlapis nan lembut dengan rasa durian yang menggugah selera sangat cocok dijadikan oleh-oleh yang istimewa untuk kerabat tercinta.

Note : cake ini harus disimpan didalam chiller untuk menjaga umur simpannya

Bahan - Bahan

Cake base

Zeefine Silky Cake Mix

935 g

Telur ayam

1200 g

Quick 75

40 g

Air

90 g

Air

135 g

Pewarna kuning

10 g

Minyak sayur

265 g

Durian filling

Minyak sayur

200 g

Rap Custard Vanilla

60 g

Biobianca Vanilla

65 g

Susu cair UHT

230 g

Tepung Gula

40 g

Cheese topping

Keju cheddar

400 g

Pembuatan

Cake base

  1. Panaskan oven pada suhu atas 160 dan bawah 150°C.
  2. Persiapkan Loyang persegi panjang dengan ukuran 60 x 40 cm,  semprot dengan Eazee Spray, lapisi dengan kertas roti dan semprot lagi dengan Eazee Spray.
  3. Di dalam mixing bowl, kocok semua bahan kecuali minyak sayur pada kecepatan tinggi selama ± 3-4 Menit.  Pelankan kecepatan mikser, tambahkan minyak sayur kemudian aduk lagi sekitar 1 menit hingga rata.
  4. Masukkan adonan ke dalam Loyang dan panggang di dalam oven kira-kira 18 – 20 menit.  Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Durian filling

  1. Persiapkan kukusan, bungkus daging durian dengan plastik wrap dan kukus selama 12 menit.  Keluarkan daging durian dari kukusan dan dinginkan.
  2. Masukkan sisa-sisa bahan lainnya ke dalam mixing bowl dan kocok dengan whisk hingga kaku selama 3 menit, tambahkan daging durian dan aduk hingga rata kemudian sisihkan.

Cheese topping

  1. Persiapkan keju cheddar parut dan sisihkan.

Finishing

  1. Potong cake base menjadi 2 bagian dengan ukuran 30x40cm per cake base-nya.
  2. Tempatkan cake base pertama di atas alas kue.  
  3. Poles dengan 250g Durian filling  dan ratakan. Lapisi dengan cake base ke-2, poles dengan 250g durian filling dan ratakan. 
  4. Taburi bagian atas cream dengan keju cheddar parut dan ratakan.  Potong-potong kue menjadi 6 bagian (ukuran 19,5×9,5cm).

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 52.783,69

Biaya Bahan Baku :

Rp. 22.621,58

Biaya Operasional

Rp. 9.048,63

Total Biaya Kotor

Rp. 31.670,22

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 21.113

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by