Browse By

Dragon Fruit Cake

Dragon Fruit Cake

Hasil: 2 cake

Bahan - Bahan

Cake (Adonan 1):

Light Brownie

125 g

Telur ayam

175 g

Minyak sayur

75 g

Adonan 2:

Ziffone Vanilla

250 g

Telur ayam

150 g

Putih telur

40 g

Air

35 g

Minyak sayur

25 g

L’arome Chocolate

6 g

Simple Syrup:

Gula pasir

250 g

Air

400 g

L’arome Blackforest

4 g

Dragon Fruit Mousse:

Biobianca Mousse Tiramissu

150 g

Susu cair UHT

200 g

Whipped Cream

750 g

Cream cheese

225 g

Yoghurt Plain

150 g

Gula halus

50 g

Buah naga merah

450 g

Paletta Neutral Glazing Jelly

250 g

White chocolate

200 g

Pembuatan

Cake (Adonan 1):

Mixer semua bahan jadi satu sampai tercampur rata dan lembut.

Adonan 2:

  1. Mixer 8-10 menit semua bahan jadi satu sampai mengembang lalu masukkan L’arome Cokelat dan minyak sayur, aduk hingga rata.
  2. Campurkan jadi satu , tuang  adonan I pada adonan II  perlahan sambil diaduk rata, lalu tuang ke dalam 2 cetakan bulat diameter 20 cm.
  3. Panggang di dalam oven panas 180ºC sampai matang.

Simple Syrup:

  1. Masak gula pasir dan air sampai mendidih lalu dinginkan.
  2. Tambahkan L’arome  Black Forest, aduk rata.

Dragon Fruit Mousse:

  1. Mixer Whipped Cream sampai 75-80℅ mengembang
  2. Mixer Cream Cheese, Yoghurt, dan Gula halus sampai halus dan lembut.
  3. Campurkan Moussezi Tiramisu dengan Susu cair UHT aduk hingga rata, tuang sebagian whipped cream lalu aduk dengan cepat tuang adonan pada sisa whipped cream lalu aduk lagi sampai rata.
  4. Masukkan cream cheese dan yoghurt pada adonan  lalu aduk sampai rata. Bagi adonan menjadi 2 sama rata.

Penyelesaian:

  1. Bagi sponge cake menjadi 2 bagian lalu letakkan pada ring bulat diameter 18 cm, basahi sponge cake dengan simple syrup.
  2. Sempritkan ¼ mousse cake lalu ratakan taburkan buah naga merah secara acak lalu tutup kembali dengan ¼ adonan mousse cake letakkan kembali secara acak buah naga secara acak lalu tutup dengan sponge cake, ulangi proses seperti yang di lapisan pertama.
  3. Simpan cake pada lemari pendingin.
  4. Keluarkan cake dari ring lalu poles atas cake dengan Paletta Glazing Jelly  Netral  yang sudah di panaskan dengan air sampai mendidih.
  5. Hias dengan Cokelat berornamen natal di sekeliling cake.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 255.166,92

Biaya Bahan Baku :

Rp. 109.357,25

Biaya Operasional

Rp. 43.742,90

Total Biaya Kotor

Rp. 153.100,15

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 102.067

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by