Browse By

Double Choco Nut Cake

Double Choco Nut Cake

Yield: 1 whole cake uk. 22 cm x 22 cm

4 lapis chocolate moist cake dengan chocolate cream diantaranya dan toppingan susunan buah raspberry, menjadikan cake ini cake chocolate yang elegan dan juga sangat lezat untuk disantap.

Bahan - Bahan

Cake

Zeefine Choco Moist

500 g

Telur ayam

400 g

Air

50 g

Quick 75

20 g

Minyak sayur

75 g

Simple syrup

Air matang

100 g

Gula pasir

25 g

Gula pasir

2 g

Chocolate ganache

Dark chocolate compound

50 g

Susu cair UHT

20 g

Nut chocolate cream

Biobianca Vanilla

200 g

Air es

300 g

Susu cair UHT

100 g

White chocolate ganache

70 g

White chocolate ganache

10 g

Kacang mede

75 g

Chocolate ganache

Dark chocolate compound

40 g

Susu cair UHT

15 g

Chocolate cream

Biobianca Vanilla

125 g

Air es

200 g

Susu cair UHT

50 g

White chocolate ganache

55 g

White chocolate ganache

6 g

Cocoa powder

25 g

Decoration

Buah raspberry

15 g

Buah raspberry

50 g

Pembuatan

Cake

  1. Panaskan oven dengan suhu 160ºC. 
  2. Campurkan semua bahan kecuali minyak sayur ke dalam mixing bowl, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit. Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan, aduk hingga rata. Masukkan adonan ke dalam loyang kotak uk. 22 cm x 22 cm tinggi 7 cm yang sudah disemprot dengan Eazee Spray dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven selama ± 45 menit.

Simple syrup

  1. Campurkan semua bahan, kocok hingga gula larut.

Filling

  1. Panaskan susu cair tapi tidak sampai mendidih, masukkan ke dalam potongan cokelat, aduk hingga cokelat larut.
  2. Campurkan Biobianca, air es dan susu cair dingin, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit, tambahkan bahan-bahan lainnya, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga dengan spuit no. 10. 

Topping

  1. Panaskan susu cair tapi tidak sampai mendidih, masukkan ke dalam potongan cokelat, aduk hingga cokelat larut. 
  2. Campurkan Biobianca, air es dan susu cair dingin, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit, tambahkan bahan-bahan lainnya, aduk hingga rata.

Penyelesaian

  1. Setelah dingin, bagi cake menjadi 4 lapis. Basahi cake lapisan pertama dengan simple syrup, sempritkan filling nut chocolate cream di atasnya, ratakan permukaannya. Letakkan cake lapisan kedua di atasnya. Ulangi langkah-langkah di atas sampai filling nut chocolate cream habis. 
  2. Tutup seluruh permukaan cake dengan topping chocolate cream hingga rata. Masukkan sisa topping cream ke dalam plastik segitiga dengan spuit no. 4. Sempritkan memanjang secara acak di atas cake. Taburi bagian atasnya dengan cocoa powder. Hias bagian tengah atasnya dengan susunan buah raspberry dan daun mint. Letakkan golden cashew nut di bagian samping cake sebagai dekorasi.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 280.315,00

Biaya Bahan Baku :

Rp. 120.135,00

Biaya Operasional

Rp. 48.054,00

Total Biaya Kotor

Rp. 168.189,00

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 112.126

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by