Donut (With Egg & Milk Replacer)

Bahan - Bahan

Donut:

Tepung terigu protein sedang

1000 g

Zea 100

4 g

Egg & Milk Replacer

30 g

Instant yeast

18 g

Gula pasir

100 g

Garam

12 g

Telur ayam

50 g

Air es

450 g

Luctor

20 g

Butter

80 g

Pembuatan

Campurkan semua bahan dan aduk hingga adonan menjadi kalis. Bulatkan adonan dan istirahatkan selama ± 15 menit.
Kemudian buang gasnya, lalu bulatkan dan istirahatkan kembali selama ±5 menit.
Tipiskan adonan ± 6 mm dan cetak dengan Donut cutter ( berat ± 33 – 35 g.
Pengembangan akhir ± 45 menit di dalam proof box. (suhu 33ºC RH 60% )
Goreng dengan minyak panas 180°C selama ± 45 detik setiap sisi.
Setelah dingin di celup dengan donut Glaze/colatta chocolate dip warna warni dan rasa .

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 56.403,11

Biaya Bahan Baku :

Rp. 24.172,76

Biaya Operasional

Rp. 9.669,10

Total Biaya Kotor

Rp. 33.841,86

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 22.561

Bahan Yang Dibutuhkan

Luctor

Beli Sekarang

All Recipes

Bread

Cakes

Cookies

Videos

All Recipe

Bread

Cakes

Cookies

Videos

Browse by