Donut Crunchy Cream Vanilla

Donut dough

1. Masukkan semua bahan kering dan telur ke dalam mixing bowl, kemudian aduk dengan menggunakan hook dengan kecepatan rendah selama 1 menit atau hingga adonan tercampur rata.
2. Sambil mengaduk, tambahkan air dingin secara bertahap ke dalam adonan dan aduk hingga adonan rata.
3. Naikkan kecepatan mikser (medium),  dan aduk hingga adonan kalis sekitar 12-15 menit.  
4. Keluarkan adonan dari mikser, timbang dan bagi-bagi  adonan seberat 50 gram, bulat-bulatkan adonan dan diamkan selama ± 10 menit sambil dibungkus plastik.
5. Kempeskan adonan dan tipiskan dengan diameter 8cm, diamkan 3 menit dan bolongi bagian tengah dengan spuit.  
6. Susun di atas loyang yang telah ditaburi tepung terigu dan kembangkan adonan di dalam profer selama ± 40 menit.  Keluarkan  adonan dari profer dan basahi adonan dengan semprotan air dan gulingi di atas tepung panir tempura. Sambil mengembangkan adonan panaskan minyak goreng dan white shortening di dalam wajan dengan api kecil.
7. Setelah adonan mengembang dengan sempurna, goreng adonan pada suhu 150-160°C hingga kedua sisinya kuning keemasan.  Angkat dari penggorengan dan dinginkan.

Filling

1. Kocok RAP dengan susu cair UHT selama ± 3 menit hingga adonan mengambang dan halus. 
2. Masukkan ke dalam piping bag yang telah dipasang spuit bulat Ø 0,5cm dan sisihkan.

Penyelesaian

Bolongi bagian bawah donat sebanyak 3 titik dan isi dengan filling.