Browse By

D’lite Mocca Pie

D’lite Mocca Pie

Hasil: 8 pie

Bahan - Bahan

Kulit pie:

Butter

185 g

Gula halus

60 g

Telur ayam

45 g

Tepung terigu protein sedang

300 g

L’arome Mocca

7 g

Cake:

Zeefine Choco Moist

200 g

Telur ayam

80 g

Minyak sayur

80 g

Susu cair UHT

40 g

Chocolate chip

20 g

Kacang mete

20 g

Paletta Vla Chocolate

100 g

Decoration (Diplomat cream):

Rap Custard Vanilla

75 g

Biobianca cream

150 g

Air dingin

175 g

Dark chocolate décor

125 g

Cocoa powder

5 g

Gold dust

5 g

Pembuatan

Kullit pie:

  1. Aduk butter dan gula halus dalam mixer kecepatan sedang selama ± 1 menit sampai tercampur rata.
  2. Tambahkan telur ayam, aduk sebentar hingga tercampur rata. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
  3. Masukkan L’arome Mocca ke dalam adonan, aduk sampai rata. Siapkan 8 cetakan pie  Ø 10  cm tinggi 2 cm yang sudah di poles dengan Carlo, ambil masing-masing ± 65 g adonan kulit pie, tipiskan mengikuti cetakan pie.

Cake:

  1. Kecuali chocolate chip, kacang mete dan Paletta Vla Chocolate, campurkan semua bahan, aduk dengan mixer kecepatan sedang selama ± 5 menit.
  2. Tambahkan chocolate chip dan kacang mete, aduk hingga rata. Tuangkan masing-masing 50 g adonan ke dalam cetakan pie yang sudah di lapisi kulit pie.
  3. Sempritkan ± 15 g Paletta Vla Chocolate di bagian tengah adonan cake. Panggang di dalam oven suhu 170ºC selama ± 13 menit.

Diplomat cream:

Campurkan semua bahan, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Penyelesaian:

  1. Setelah dingin, poles cake di dalam dengan diplomat cream, sempritkan diplomat cream di atasnya  dengan spuit no. 6 berbentuk dot sebanyak 14 buah dari pinggir ke tengah.
  2. Letakkan dark chocolate decor bentuk bulat Ø 10 cm dengan lubang di tengahnya Ø 6 cm, hias dengan gold dust. Taburkan cocoa powder di bagian tengah cream.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 532.393,52

Biaya Bahan Baku :

Rp. 228.168,65

Biaya Operasional

Rp. 91.267,46

Total Biaya Kotor

Rp. 319.436,11

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 212.957

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by