Devil’s Cotton cake

Browse By

Devil’s Cotton cake

Yield: 1 whole cake ø 20cm

Bahan - Bahan

Cake base:

Zeefine Cotton Cake Chocolate

300 g

Telur ayam

240 g

Air

90 g

Quick 75

15 g

Minyak sayur

105 g

Chocolate ganache:

Whipping cream

63 g

Dark chocolate compound

55 g

Dark chocolate couverture

30 g

Buah strawberry

150 g

Buah blueberry

200 g

White meringue drop

200 g

milk chocolate butter cream

50 g

Coklat garnis spiral

99 g

Pembuatan

Cake base:

Panaskan oven pada suhu 150ºC (panas atas) dan 140ºC (panas bawah).
Persiapkan Loyang chiffon diameter 20cm (tanpa dipoles)
Masukkan semua bahan-bahan kecuali minyak sayur ke dalam mixing bowl. Dengan menggunakan penagduk kawat, kocok pada kecepatan tinggi kira-kira selama 4 menit.
Kurangi kecepatan mikser, tambahkan minyak sedikit demi sedikit hingga habis dan lanjutkan mengaduk sekitar 1 menit.
Tuangkan adonan kedalam Loyang dan panggang di dalam oven selama ± 65 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Chocolate Ganache:

Didihkan whipping cream, tuangkan kedalam coklat dan aduk hingga rata.

Penyelesaian:

Keluarkan kue dari Loyang, balikkan posisi kue (Upside down) dan tempatkan diatas kawat pendingin.
Tuangkan ganache keatas kue seperti yang terlihat pada gambar, biarkan ganache membeku didalam chiller.
Garnis bagian atas kue dengan buah strawberry, blueberry, meringue drop, butter cream dan coklat garnis.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 397.568,62

Biaya Bahan Baku :

Rp. 170.386,55

Biaya Operasional

Rp. 68.154,62

Total Biaya Kotor

Rp. 238.541,17

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 159.027

Bahan Yang Dibutuhkan

Zeefine Cotton Cake Chocolate

Beli Sekarang

Quick 75

Beli Sekarang

Get Our Products

Resep Lainnya

PT. Zeelandia Indonesia

North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten

PT. Seelindo Sejahteratama

Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556

All Recipes

Bread

Cakes

Cookies

Videos

All Recipe

Bread

Cakes

Cookies

Videos

Browse by