Browse By

Dates Diplomat Cream Cake

Dates Diplomat Cream Cake

Hasil : 1 Cake

Bahan - Bahan

Cake:

New Biscamix

250 g

Telur ayam

200 g

Air

25 g

Butter

25 g

Simple syrup

150 g

Filling (Dates cream):

Whiz Cream

150 g

Custina

50 g

Air es

300 g

Buah kurma

300 g

L’arome Mocca

2 g

Paletta Decor Neutral

50 g

Topping 1 (Whipped cream):

Whiz Cream

75 g

Air es

100 g

L’arome Mocca

1 g

Topping 2:

Paletta Decor Neutral

100 g

L’arome Mocca

1 g

Air

25 g

Dekorasi:

Dark chocolate compound

150 g

White chocolate compound

150 g

Pembuatan

Cake:

  1. Campurkan semua bahan kecuali butter leleh, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 6 menit hingga mengembang kemudian masukkan butter leleh, aduk sampai rata dengan kecepatan rendah.
  2. Tuangkan adonan ke dalam loyang berukuran Ø 20 cm yang telah di poles dengan Olez dan di beri alas kertas roti.
  3. Panggang di dalam oven dengan suhu 170°C selama ± 30 menit.

Filling (Dates Cream):

Kocok  Whiz Cream, Custina dan air es hingga mengembang, tambahkan L’arome Mocca, Paletta Decor Neutral dan kurma yang telah di blender,  aduk sampai rata.

Topping 1  (Whipped cream):

Kocok semua bahan dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, masukkan ke dalam plastik segitiga yang sudah di beri star tip ukuran kecil.

Topping 2:

Aduk Paletta Decor Neutral, air dan L’arome Mocca menggunakan  baloon whisk hingga tercampur rata kemudian masukkan ke plastik segitiga, sisihkan.

Dekorasi:

Lelehkan dan masukkan Chocolate Compound ke dalam plastik segitiga

Penyelesaian :

  1. Potong cake menjadi 3 lapisan, basahi cake lapisan bawah dengan simple syrup kemudian poles dengan dates cream.
  2. Letakkan cake lapisan yang kedua, basahi dengan simple syrup kemudian poles dengan dates cream, tutup dengan cake yang ketiga, basahi dengan simple syrup lalu poles seluruh bagian cake dengan dates cream, simpan di freezer selama ± 30 menit.
  3. Siapkan plastik mika tinggi ± 5 cm dan panjang sesuai keliling diameter ukuran cake, kemudian letakkan plastik tersebut di meja lalu sempitkan coklat yang sudah dilelehkan tadi secara menyilang, white chocolate dan dark chocolate secara berselang seling sampai rapat, diamkan sampai setengah mengental.
  4. Tempelkan chocolate dekorasi tersebut ke bagian samping cake. Simpan ke lemari es ± 10 menit. Keluarkan cake dari lemari es, lepaskan plastik mika tadi.
  5. Sempritkan whipped cream bentuk kerang (shell) di bagian samping atas cake, masukkan Paletta Décor Neutral yg sudah di campur L’arome Mocca dan air ke

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 213.199,18

Biaya Bahan Baku :

Rp. 91.371,08

Biaya Operasional

Rp. 36.548,43

Total Biaya Kotor

Rp. 127.919,51

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 85.280

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by