Browse By

Dark Choco Cake

Dark Choco Cake

Hasil: 1 Cake

Dark Choco Cake atau cake coklat hitam adalah kue yang terbuat dari bahan-bahan seperti tepung, gula, telur, mentega, dan tentunya dark chocolate atau coklat hitam. Dark chocolate memiliki kandungan coklat yang lebih tinggi dibandingkan coklat biasa, sehingga memberikan rasa coklat yang lebih kuat dan intens pada kue ini.

Bahan - Bahan

Cake

Zeefine Cotton Cake Chocolate

250 g

Telur ayam

200 g

Air

75 g

Quick 75

13 g

Minyak sayur

50 g

Chocolate ganache filling / topping

Dark chocolate compound

500 g

Fresh cream

170 g

Rice crispy

50 g

Kacang almond

40 g

Chocolate diplomat cream covering

Biobianca Vanilla

25 g

Susu cair UHT

50 g

Paletta Vla Chocolate

75 g

Decoration

Chocolate cigar

100 g

Dark chocolate compound

25 g

Cocoa powder

15 g

Dark Chocolate Ganache

25 g

Pembuatan

Cake:

Campurkan semua bahan kecuali minyak sayur, kocok

menggunakan mixer      dengan kecepatan tinggi selama ± 4 menit, tambahkan minyak sayur, aduk perlahan hingga rata. Tuangkan semua adonan ke dalam loyang ukuran Ø 18cm tinggi 7cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi dengan kertas roti. Panggang di dalam oven dengan suhu 150˚C selama ± 50 menit.

Chocolate ganache filling / topping:

Panaskan fresh cream, tambahkan dark chocolate aduk hingga  chocolate mencair.

Chocolate diplomat cream covering:

Campurkan Biobianca dan Susu dingin kocok didalam mixer hingga kaku ± 2 menit, tambahkan Paletta Vla Chocolate aduk hingga merata.Decoration:

Penyelesaian:   

 

Potong cake menjadi tiga layer. Layer pertama Olesi dengan choco ganache ± 100 g, taburi dengan crispy rice dan kacang almond, tutup dengan layer ke dua, ulangi pengerjaan seperti diatas, tutup dengan layer ke tiga. Olesi seluruh permukaan cake  dengan chocolate  diplomat cream,  Simpan didalam freezer ± 1 jam. Siram seluruh permukaan cake dengan sisa chocolate ganache dekorasi bagian pinggir cake dengan menggunakan palette simpan didalam freezer ± 1 jam. Dekorasi bagian atas cake dengan chocolate flake, chocolate cigar, cocoa powder dan chocolate ganache. 

 

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 196.983,50

Biaya Bahan Baku :

Rp. 84.421,50

Biaya Operasional

Rp. 33.768,60

Total Biaya Kotor

Rp. 118.190,10

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 78.793

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by