Login
Shop Now

All Recipes

Bread

Cakes

Cookies

Videos

Browse By

All Recipe
Bread
Cakes
Cookies
Videos
Browse by

Danish Pastry

Danish Pastry

Hasil:  40 buah

Bahan - Bahan

Adonan danish pastry:

Tepung terigu protein tinggi

1000 g

Ragi instan

15 g

Gula pasir

100 g

Susu bubuk

50 g

Garam

15 g

Telur ayam

100 g

Air es

450 g

Butter lamination:

Pastry margarine

500 g

Topping:

Pastry margarine

200 g

Pastry margarine

100 g

Pastry margarine

100 g

Pastry margarine

40 g

Kayu manis bubuk

2 g

Kacang mete

20 g

Paletta Decor Neutral

200 g

White Fondant

200 g

Pembuatan

  1. Campurkan semua bahan, aduk hingga 1/2 kalis (±3 menit dengan mixer planetary), suhu adonan 27°C. Simpan di dalam refrigerator ± 10 menit.
  2. Isi dengan butter lamination lalu lakukan 3 kali lipatan single, setiap lipatan diistirahatkan di dalam lemari es selama ± 20 menit.
  3. Tipiskan adonan ± 3 mm dengan ukuran 64 cm x 40 cm dan potong setiap bentuk dengan ukuran 8 cm x 8 cm. Simpan di atas loyang yang sudah dipoles dengan Carlo.
  4. Masukkan adonan di dalam proof box dengan suhu 35°C RH 80%.selama ± 60 menit. Poles dengan Ovex Glanz. Sempritkan topping Paletta Fruitfill di atasnya, untuk Paletta Fruitfill Blueberry ditaburi dengan almond slice, Paletta Fruitfill Apple ditaburi dengan kayumanis bubuk dan Paletta Fruitfill Pineapple ditaburi dengan kacang mete cincang.
  5. Panggang di dalam oven suhu 200°C selama ± 15 menit.
  6. Setelah dingin, poles danish pastry dengan Paletta Decor Neutral dan dihias dengan White Fondant.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 135.307,67

Biaya Bahan Baku :

Rp. 57.989,00

Biaya Operasional

Rp. 23.195,60

Total Biaya Kotor

Rp. 81.184,60

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 54.123

Bahan Yang Dibutuhkan

Paletta Decor Neutral
Beli Sekarang
White Fondant
Beli Sekarang

Get Our Products

Resep Lainnya

PT. Zeelandia Indonesia 

North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten

PT. Seelindo Sejahteratama

Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556

Contact Marketing
Telusuri
Social Media
Newsletter

Reach Us

Copyright © Zeelandia 2023. All Rights Reserved
  • Shop Now
  • Shop Now
  • Shop Now
  • Shop Now

Menu

Login

Browse by