Browse By

Dalgona Tiramisu Dessert Box

Dalgona Tiramisu Dessert Box

Hasil: 6 buah dessert box

Dessert box perpaduan dari mocca cake yang wangi, tiramisu cream yang lembut dan potongan dalgona yang manis disajikan dalam toples mika yang elegan cocok untuk makanan dessert yang dapat dibawa pulang.

Bahan - Bahan

Cake

Zeefine Vanilla Moist

250 g

Telur ayam

200 g

Air

40 g

Quick 75

8 g

L’arome Mocca

2 g

Mentega tawar

30 g

Coffee syrup

Air

100 g

Gula pasir

25 g

L’arome Mocca

5 g

Dalgona

Gula pasir

450 g

Baking Soda

9 g

Tiramisu cream

Biobianca Vanilla

150 g

Susu cair UHT

325 g

L’arome Mocca

2 g

Topping

Cocoa powder

15 g

Gold leaf

g

Pembuatan

Cake:

Panaskan oven pada suhu 170ºC.

Siapkan loyang persegi empat dengan ukuran 30 cm x 30 cm dengan tinggi 4 cm, semprot loyang dengan Eazee Spray dan lapisi dengan kertas roti dan semprot lagi dengan Eazee Spray.

 

Masukkan semua bahan kecuali mentega tawar ke dalam mixing bowl dan kocok dengan balloon whisk pada kecepatan tinggi selama ± 3 menit.

Masukkan mentega leleh ke dalam adonan, aduk hingga rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan panggang di dalam oven selama ± 13 menit atau hingga matang.  Keluarkan cake dari oven dan dinginkan.

 

Potong-potong cake dengan ukuran 10 cm x 10 cm sebanyak 6 buah, kemudian sisihkan.

Coffee syrup:

Campurkan semua bahan, aduk hingga gulanya larut.

Filling:

Dalgona:

Panaskan gula pasir di dalam pacni teflon hingga menjadi caramel, tambahkan baking soda ke dalamnya, aduk hingga tercampur rata. Tuangkan dalgona di atas silpat/ kertas roti yang disemprot dengan Eazee Spray. Biarkan hingga dingin dan mengeras. Bagi dalgona menjadi 2, sebagian dicincang kasar sebagian di cincang halus.

Tiramisu cream:

Kocok semua bahan di dalam mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 3 menit hingga mengembang. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Penyelesaian:

Siapkan 6 buah toples cookies plastik bening ukuran 10 cm x 10 cm tinggi 4 cm. Untuk setiap toplesnya, masukkan 1 buah potongan cake, basahi cakenya dengan mocca syrup. Sempritkan ± 75 g tiramisu cream di atas cake kemudian ratakan.

Taburkan ± 35 g dalgona cincang kasar di atasnya. Sempritkan ± 75 g tiramisu cream di atas dalgonanya kemudian ratakan.

Taburkan  ± 20 g dalgona cincang halus di atasnya,  letakkan 5-6 buah potongan dalgona ukuran sedang di atasnya. Taburkan cocoa powder di atas potongan dalgona tersebut.

 

Keterangan:

Description : Dessert box perpaduan dari mocca cake yang wangi, tiramisu cream yang lembut dan potongan dalgona yang manis disajikan dalam toples mika yang elegan cocok untuk makanan dessert yang dapat dibawa pulang.

Segment : Consumer

Category : Dessert box

Preparation time : 90 menit

Difficulty: : Medium – Housewives

 

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 26.072,08

Biaya Bahan Baku :

Rp. 11.173,75

Biaya Operasional

Rp. 4.469,50

Total Biaya Kotor

Rp. 15.643,25

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 10.429

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by