Browse By

Crown Chocolate Cake

Crown Chocolate Cake

Hasil: 2 cake

Crown Chocolate Cake adalah sebuah kue cokelat yang biasanya memiliki bentuk bundar seperti mahkota (crown) dan dihiasi dengan berbagai macam topping, seperti krim kocok, buah-buahan, atau cokelat leleh. Setelah dipanggang, kue ini kemudian dihiasi dengan topping sesuai selera.

Bahan - Bahan

Chocolate base

Milk chocolate compound

200 g

Chocolate rice crispy

30 g

Cake

Zeefine Choco Moist

200 g

Telur ayam

80 g

Minyak sayur

80 g

Susu cair UHT

50 g

Chocolate chip

50 g

Kacang mede

50 g

Chocolate diplomat

Biobianca Vanilla

75 g

Rap Custard Vanilla

25 g

Air es

150 g

Susu cair UHT

50 g

Dark Chocolate Ganache

50 g

Dark chocolate compound

20 g

Topping

Dark chocolate coating

300 g

Dark chocolate ganache

Dark chocolate compound

300 g

Fresh cream

200 g

Decoration

Milk chocolate décor

100 g

Mandarin Orange

25 g

Kacang hazelnut

10 g

Pembuatan

Chocolate base

  1. Campurkan kedua bahan, aduk hingga tercampur rata, tuangkan di dalam 2 loyang bulat Ø 18 cm yang sudah dialasi dengan plastik wrap, ratakan hingga ketebalan ± 3 mm, hingga setinggi ± 1 cm di samping dalam loyang .
  2. Masukkan ke dalam freezer hingga mengeras.

Cake

  1. Kocok semua bahan kecuali chocolate chip dan kacang mede di dalam mixer kecepatan sedang selama ± 4 menit hingga tercampur rata. Masukkan chocolate chip dan kacang mede ke dalam adonan, aduk rata. Tuangkan adonan tulban bulat dengan ada cekungan di tengahnya Ø 16 cm.
  2. Panggang di dalam oven dengan suhu 160°C selama ± 25 menit.

Chocolate diplomat

  1. Campurkan semua bahan kecuali dark chocolate compound,  kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit.
  2. Tambahkan cincangan dark chocolate compound, aduk hingga rata.
  3. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Topping

  1. Panaskan fresh cream di dalam panci hingga mendidih, masukkan cincangan cokelat ke dalamnya, aduk hingga semua cokelat larut.
  2. Masukkan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit no. 865.

Penyelesaian

  1. Setelah dingin, celupkan cake ke dalam dark chocolate coating.
  2. Letakkan di bagian tengah chocolate rice crispy.
  3. Sempritkan chocolate diplomat di bagian tengah cake sampai setinggi cake.
  4. Sempritkan dark chocolate ganache di atas chocolate diplomat.
  5. Hias cake dengan meletakkan milk chocolate decor, buah mandarin kaleng dan potongan kacang hazelnut diantara chocolate ganache.  

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 136.826,26

Biaya Bahan Baku :

Rp. 58.639,83

Biaya Operasional

Rp. 23.455,93

Total Biaya Kotor

Rp. 82.095,76

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 54.731

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by