Browse By

Cornish Pasty Fruit

Cornish Pasty Fruit

Hasil: 6 pie

Cornish Pasty Fruit adalah kue yang terbuat dari adonan tepung dengan isian buah-buahan segar. Kue ini memiliki tekstur renyah di luar dan manis serta melembut di dalamnya.

Bahan - Bahan

Cornish pasty Dough

Tepung terigu protein sedang

250 g

Butter

75 g

Kuning telur

25 g

Gula halus

25 g

Baking powder

3 g

Garam

3 g

Air es

75 g

Vla Filling

Paletta Vla Vanilla

25 g

Yoghurt Plain

10 g

Apple Filling:

Paletta Fruitfill Apple

60 g

Roti kering

5 g

Blueberry Filling

Paletta Fruitfill Blueberry

60 g

Bagelen

5 g

Pineapple Filling

Paletta Fruitfill Pineapple

60 g

Brownish

5 g

Cookies glaze

Ovex Glanz For Cookies

10 g

Air

60 g

Pembuatan

Cornish pasty Dough:

Campurkan bahan-bahan kering, tambahkan butter, adukn dengan tangan sampai berbentuk gumpalan kasar, tambahkan kuning telur dan air aduk hingga tercampur rata, simpan didalam chiller ± 30 menit

Vla Filling:

Campurkan semua bahan aduk hingga rata

Apple Filling:

Campurkan semua bahan aduk hingga rata

 Pineapple Filling:

Campurkan semua bahan aduk hingga rata

 Cookies glaze:

Campurkan semua bahan, kocok dengan kocokan tangan hingga tercampur rata diamkan ±25 menit

Penyelesaian :

  1. Tipiskan adonan Cornish paty, berbentuk persegi panjang ukuran panjang 30cm lebar 20cm tebal 3mm,potong menjadi 6 persegi ukuran 10cm.
  2. Untuk isian apple filling, Bagi adonan menjadi 2 bagian, bagian pertama olesi bagian tengah adonan dengan vla filling, sempritkan diatasnya ± 30g Apple filling, olesi bagian pinggir adonan dengan telur, tutup dengan bagian kedua, rekatkan bagian pinggirnya lubangi atasnya dengan garpu.
  3. Untuk isian blueberry filling, cetak adonan menggunakan ring cutter Ø 10cm, olesi bagian tengah adonan dengan vla filling, sempritkan diatasnya ± 30g blueberry filling, olesi bagian pinggir adonan dengan telur, lipat berbentuk setengah lingkaran, lubangi atasnya dengan garpu.
  4. Untuk isian pineapple filling, olesi bagian tengah adonan dengan vla filling, sempritkan diatasnya ± 30g Pineapple filling, olesi bagian pinggir adonan dengan telur, lipat berbentuk segi tiga, lubangi atasnya dengan garpu.
  5. Istirahatkan adonan pada suhu ruang selama ±20 menit.
  6. Poles dengan OvexGlanz for cookies, panggang didalam oven panas 180ºC selama ± 25 menit.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 11.977,30

Biaya Bahan Baku :

Rp. 5.133,13

Biaya Operasional

Rp. 2.053,25

Total Biaya Kotor

Rp. 7.186,38

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 4.791

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by