Coconut Pandan Alphard Bread

Browse By

Coconut Pandan Alphard Bread

Hasil 12 pcs

Coconut Pandan Alphard Bread adalah kue yang menggabungkan kelezatan kelapa, aroma harum pandan, dan tekstur lembut dari roti. Kue ini memiliki bentuk unik seperti bulan sabit dan dihiasi dengan lapisan garing di atasnya.

Bahan - Bahan

Cake

Zeefine Vanilla Moist

149 g

Telur ayam

200 g

Quick 75

5 g

Minyak sayur

25 g

Filling

Paletta Vla Vanilla

400 g

Private: L’arome Chocolate

3 g

Kelapa Kering

100 g

Adonan Roti

Tepung terigu protein tinggi

250 g

Ragi instan

5 g

Zea 75

1 g

Gula pasir

50 g

Garam

5 g

L’arome Vanilla Susu

1 g

Telur ayam

50 g

Air es

75 g

Susu cair UHT

25 g

Mentega tawar

40 g

Glaze

Telur ayam

50 g

Air

5 g

Topping

Paletta Vla Vanilla

50 g

Wijen Putih

10 g

Pembuatan

Cake

Panaskan oven pada suhu 160°C.
Siapkan 2 buah loyang ukuran 30 x10 dan Campurkan semua bahan kecuali minyak sayur, kocok di dalam mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit. Tambahkan minyak sayur, aduk hingga rata. Tuangkan masing-masing ± 200 g adonan ke dalam 2 loyang ukuran 30 cm x 10 cm tinggi 4 cm yang sudah di semprot dengan Eazee spray dan alasi dengan kertas roti. Panggang di dalam oven selama ± 15-17 menit.

Filling

Campurkan semua bahan, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Adonan roti

Panaskan oven dengan suhu 170°C.
Campurkan semua bahan kering, aduk di dalam mixer rendah selama ± 1 menit hingga tercampur rata. Tambahkan telur ayam, air es dan susu cair dingin, aduk dengan mixer kecepatan rendah hingga adonan menggumpal ± 3 menit. Tambahkan mentega, aduk kembali dengan kecepatan sedang hingga adonan menjadi kalis (± 10-12 menit menggunakan mixer planetary).
Bagi adonan menjadi 2 buah, masing-masing dengan berat ± 250 g. Bentuk bulat adonan. Istirahatkan adonan selama ± 15 menit (tutup dengan plastik).

Penyelesaian

Roll adonan bentuk memanjang, seukuran panjang cakenya ± 30 cm dengan lebar ± 30 cm juga. Letakkan cake di bagian tengahnya. Sempritkan filling di atas cake berupa 3 garis memanjang. Potong kedua sisi kanan dan kiri bread dengan lebar ± 2,5 cm. Tutup cake dengan menyilangkan potongan kedua sisi bread hingga tertutup rapat. Letakkan bread cake di atas sheet pan yang sudah disemprot dengan Eazee Spray. Simpan adonan di dalam proofer box (suhu 35ºC, RH 70 %) selama ± 70 menit.

Poles bread dengan glaze, sempritkan topping Paleta Vla Vanilla berupa garis-garis memanjang dan taburkan wijen putih di atasnya. Panggang di dalam oven selama ± 15-17 menit.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 9.207,64

Biaya Bahan Baku :

Rp. 3.946,13

Biaya Operasional

Rp. 1.578,45

Total Biaya Kotor

Rp. 5.524,58

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 3.683

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Zebra Bread

Hasil: 5 Loaf Zebra Bread adalah roti yang menarik dengan pola zebra yang unik di dalamnya. Roti ini terdiri dari…

Ultimate Peanut Brownie

Yield: 2 whole cake, ukuran 11 x 22cm Ultimate Peanut Brownie adalah hidangan lezat yang memukau dengan perpaduan sempurna antara…

Assorted Fruity Donut

Hasil: ± 36 buah Assorted Fruity Donut adalah kue donat lezat dengan berbagai macam rasa buah yang segar dan manis.…

Leopard Bread

Hasil: 2 loaf Roti tawar dengan corak macan tutul yang unik dan eksotis, sangat cocok disajikan untuk sarapan bagi keluarga…

Browkus Bread

Yield: 4 pcs whole bread Brownies kukus di dalam roti yang memadukan lembut nya roti manis, enak moist dan legitnya…

Blueberry Cheese Roll Bread

Hasil: 3 square bread Roti dalam bentuk roll yang dibentuk kotak dengan filling Frutina Mixed Berries yang menyegarkan dan parutan…

PT. Zeelandia Indonesia

North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten

PT. Seelindo Sejahteratama

Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556