Yield: 1 whole cake Ø 18 cm
Coconut Lime Cake adalah kue yang menggabungkan kelezatan kelapa dan keharuman segar dari jeruk nipis. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan moist, dengan lapisan krim kelapa yang menghiasi permukaannya.
Browse By
Browse By
Yield: 1 whole cake Ø 18 cm
Coconut Lime Cake adalah kue yang menggabungkan kelezatan kelapa dan keharuman segar dari jeruk nipis. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan moist, dengan lapisan krim kelapa yang menghiasi permukaannya.
Zeefine Pillow Cake Mix
200 g
Putih telur
170 g
Telur ayam
40 g
Quick 75
12 g
Santan kental kemasan
50 g
Air
30 g
Minyak sayur
30 g
Kelapa Kering
30 g
Almond bubuk
20 g
Biobianca Vanilla
40 g
Rap
35 g
Susu cair UHT
175 g
Tepung Gula
10 g
Gelatin bubuk
1 g
Air dingin
5 g
Air Jeruk Nipis
10 g
Dark chocolate compound
65 g
Rap
10 g
Susu cair UHT
25 g
Biobianca Vanilla
35 g
Air dingin
70 g
Kelapa Kering
100 g
Milo
15 g
Cake base:
Panaskan oven pada suhu 150°C.
Siapkan 2 buah Loyang bulat dengan diameter 18 cm, poles bagian dasar loyang nya saja dengan Carlo dan lapisi dengan kertas roti.
Didalam mixing bowl, kocok Bahan A selama ± 3 menit. Kurangi kecepatan mikser, tambahkan bahan B dan di-ikuti bahan C, Aduk rata.
Masukkan adonan kedalam masing-masing loyang dengan berat yang sama dan panggang didalam oven selama ± 30 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
Lime mousse:
Kocok bahan A hingga ½ kaku, Larutkan Bahan B dan cairkan. Masukkan bahan B kedalam bahan C, aduk rata dan masukkan kedalam bahan A dan aduk rata. masukkan adonan mousse kedalam plastik segitiga dan sisihkan.
Chocolate frosting:
Didalam mixing bowl, kecuali dark chocolate compound, kocok semua bahan hingga setengah kaku. Tambahkan dark chocolate compound leleh dan kocok hingga rata.
Penyelesaian:
Tempatkan kue yang pertama diatas alas kue dan spuitkan lime mousse merata diatasnya. kemudian lapisi dengan kue yang ke-2 Poles tipis seluruh bagian kue dengan chocolate frosting dan rapikan.
Selimuti kue dengan kelapa kering merata keseluruhan bagian kue. Hiasi dengan parutan kulit keruk nipis.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.
*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs
Saran Harga Jual
Rp. 135.742,83
Biaya Bahan Baku :
Rp. 58.175,50
Biaya Operasional
Rp. 23.270,20
Total Biaya Kotor
Rp. 81.445,70
% Keuntungan
40%
Keuntungan
Rp. 54.297
PT. Zeelandia Indonesia
North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten
PT. Seelindo Sejahteratama
Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556
