Browse By

Coconut Lime Cake

Coconut Lime Cake

Yield: 1 whole cake Ø 18 cm

Coconut Lime Cake adalah kue yang menggabungkan kelezatan kelapa dan keharuman segar dari jeruk nipis. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan moist, dengan lapisan krim kelapa yang menghiasi permukaannya.

Bahan - Bahan

Cake base

Zeefine Pillow Cake Mix

200 g

Putih telur

170 g

Telur ayam

40 g

Quick 75

12 g

Santan kental kemasan

50 g

Air

30 g

Minyak sayur

30 g

Kelapa Kering

30 g

Almond bubuk

20 g

Lime mousse

Biobianca Vanilla

40 g

Rap Custard Vanilla

35 g

Susu cair UHT

175 g

Tepung Gula

10 g

Gelatin bubuk

1 g

Air dingin

5 g

Air Jeruk Nipis

10 g

Chocolate frosting

Dark chocolate compound

65 g

Rap Custard Vanilla

10 g

Susu cair UHT

25 g

Biobianca Vanilla

35 g

Air dingin

70 g

Kelapa Kering

100 g

Milo

15 g

Pembuatan

Cake base:

Panaskan oven pada suhu 150°C.

Siapkan 2 buah Loyang bulat dengan diameter 18 cm, poles bagian dasar loyang nya saja dengan Carlo  dan lapisi dengan kertas roti. 

Didalam mixing bowl, kocok Bahan A selama ± 3 menit.  Kurangi kecepatan mikser, tambahkan bahan B dan di-ikuti bahan C, Aduk rata.

Masukkan adonan kedalam masing-masing loyang dengan berat yang sama dan panggang didalam oven selama ± 30 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Lime mousse:

Kocok bahan A hingga ½ kaku, Larutkan Bahan B dan cairkan.  Masukkan bahan B kedalam bahan C, aduk rata dan  masukkan kedalam bahan A dan aduk rata.  masukkan adonan mousse kedalam plastik segitiga dan sisihkan.

Chocolate frosting:

Didalam mixing bowl, kecuali dark chocolate compound, kocok semua bahan hingga setengah kaku.  Tambahkan dark chocolate compound  leleh dan kocok hingga rata.

Penyelesaian:

Tempatkan kue yang pertama diatas alas kue dan spuitkan lime mousse merata diatasnya.  kemudian lapisi dengan kue yang ke-2 Poles tipis seluruh bagian kue dengan chocolate frosting dan rapikan.

 

Selimuti kue dengan kelapa kering merata keseluruhan bagian kue.  Hiasi dengan parutan kulit keruk nipis. 

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 135.742,83

Biaya Bahan Baku :

Rp. 58.175,50

Biaya Operasional

Rp. 23.270,20

Total Biaya Kotor

Rp. 81.445,70

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 54.297

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by