Browse By

Cinnamon Raisin Roll

Cinnamon Raisin Roll

Hasil:  ± 26 buah

Bahan - Bahan

Adonan roti:

Tepung terigu protein tinggi

1000 g

Zea 100

4 g

Ragi instan

20 g

Gula pasir

180 g

Garam

15 g

Susu bubuk

40 g

Telur ayam

200 g

Air es

275 g

Shortina

30 g

Butter

120 g

Filling (Custard cream::

Custina

150 g

Air es

350 g

Kayu manis bubuk

4 g

Raisin

250 g

Topping:

Almond slice

30 g

Pembuatan

Filling:

Campurkan Custina dan Air es, kemudian aduk hingga mengental.

Cara Membuat :

  1. Campurkan ragi instan dengan tepung terigu lalu tambahkan bahan-bahan lainnya kecuali Shortina dan butter, aduk dalam kecepatan rendah selama ±  3 menit.
  2. Tambahkan Shortina dan butter, aduk kembali dalam kecepatan sedang sampai adonan menjadi kalis (± 15 menit), kemudian istirahatkan adonan di dalam freezer/ refrigerator selama ± 15-20 menit.
  3. Roll tipis adonan dengan ketebalan ± 0,5 cm, dengan ukuran ± 80 cm x 20 cm.
  4. Poles dengan filling custard cream, taburkan bubuk kayumanis dan raisin.
  5. Gulung adonan roti, potong sesuai selera.
  6. Letakkan di atas loyang yang sudah dipoles Carlo.
  7. Simpan di dalam proof box selama 60-75 menit (35ºC, RH 75-80%).
  8. Poles dengan egg wash/ telur dan panggang di dalam oven panas 180ºC selama ± 13 menit.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 135.633,77

Biaya Bahan Baku :

Rp. 58.128,76

Biaya Operasional

Rp. 23.251,50

Total Biaya Kotor

Rp. 81.380,26

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 54.254

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by