Christmas Tree Mousse Cake

Browse By

Christmas Tree Mousse Cake

Hasil: 2 cake

Mousse cake dengan cake beraneka rasa berbentuk pohon natal di dalamnya berhiaskan whipped cream, buah-buahan serta manisan buah di bagian toppingnya.

Bahan - Bahan

Cake:

Ziffone Vanilla

300 g

Indomuffin Vanilla

200 g

Telur ayam

300 g

Air

60 g

Minyak sayur

99 g

Lemon cake:

Adonan cake Base

60 g

Paletta Excellent Lemon

10 g

Parutan kulit lemon

5 g

Pasta lemon

1 g

Pewarna kuning

0.5 g

Kiwi cake:

Adonan cake Base

130 g

Dried kiwi

30 g

Pasta kiwi

1 g

Pewarna hijau

0.5 g

Dragon fruit cake:

Adonan cake Base

225 g

Buah naga merah

25 g

Chocolate cake:

Adonan cake Base

110 g

L’arome Chocolate

10 g

Cheese cake:

Adonan cake Base

200 g

Cream cheese

40 g

Keju cheddar

10 g

Tiramisu mousse:

Biobianca Vanilla

225 g

Air es

525 g

MousseZi Tiramisu

150 g

Air matang

185 g

Topping:

Paletta Decor Neutral

600 g

Air es

30 g

Pewarna Orange

1 g

Pewarna merah

1 g

Whipped cream:

Fiona Royal

100 g

Air es

150 g

Buah strawberry

300 g

Buah blueberry

50 g

Buah raspberry

25 g

Manisan nenas

25 g

Kacang walnut

15 g

Daun mint

5 g

Pembuatan

Cake:

Campurkan semua bahan cake kecuali minyak sayur, kocok dalam mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 3 menit, masukkan minyak sayur, aduk hingga rata.

Dragon fruit cake:

Ambil 425 g adonan bagi menjadi 3 bagian, terdiri dari lemon cake, kiwi cake dan dragon fruit cake. Masukkan ke dalam plastik segitiga. Sempritkan ke dalam 2 loyang bentuk segitiga ukuran 24cm x 7cm tinggi 6cm yang sudah dipoles Carlo Master dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven panas 170ºC selama ± 30 menit.

Chocolate cake:

Ambil 120 g adonan chocolate cake ke dalam loyang ukuran 24cm x 10cm x 4cm yang sudah dipoles Carlo Master dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven panas 170ºC selama ± 20 menit. Setelah dingin, potong memanjang selebar 1,5 cm.

Cheese cake:

Ambil 250 g adonan cheese cake ke dalam 2 loyang ukuran 24cm x 10cm x 4cm yang sudah dipoles Carlo Master dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven panas 170ºC selama ± 20 menit.

Tiramisu mousse:

Campurkan Biobianca dengan air es, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 2 menit sampai mengental (whipped cream). Campurkan MousseZi Tiramisu dengan air matang, aduk hingga tercampur rata, tambahkan sedikit whipped cream ke dalam campuran MousseZi Tiramisu, aduk hingga merata, kemudian tambahkan sisa whipped aduk rata, aduk sampai tercampur rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Topping:

Campurkan semua bahan, aduk hingga tercampur rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Whipped cream:

Campurkan semua bahan, kocok di dalam mixer kecepatan sedang selama ± 4 menit.

Penyelesaian:

Siapkan plastik mika di dalam cetakan yule log dengan ukuran 24cm x 9,5cm tinggi 8 cm. Sempritkan tiramisu mousse menutupi seluruh permukaan plastik mika, masukkan cake bentuk segitiga ke dalamnya, sempritkan tiramisu mousse sampai rata dengan cake, masukkan potongan chocolate cake yang sudah dipoles dengan Paletta Decor Neutral di kedua sisinya, tempelkan dengan cake bentuk segitiga.
Sempritkan tiramisu mousse di samping chocolate cake sampai rata dengan cake.
Masukkan cheese cake di atasnya dengan terlebih dulu diratakan bagian sampingnya. Sempritkan tiramisu mousse di samping cake sampai serata dengan cetakan yule log. Masukkan ke dalam freezer selama ± 2 jam atau sampai membeku.
Lepaskan plastik mika, potong sedikit bagian atas mousse dengan pisau kecil. Tuangkan Paletta Decor Neutral berwarna salem di atas dan samping mousse cake.
Ratakan setiap ujung mousse cake. Dekorasi bagian atasnya dengan whipped cream, buah-buahan, manisan nenas, kacang walnut dan daun mint.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 483.821,33

Biaya Bahan Baku :

Rp. 207.352,00

Biaya Operasional

Rp. 82.940,80

Total Biaya Kotor

Rp. 290.292,80

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 193.529

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

PT. Zeelandia Indonesia

North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten

PT. Seelindo Sejahteratama

Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556