Browse By

Christmas Tree Bread

Christmas Tree Bread

Hasil : 12 buah

Bahan - Bahan

Adonan roti:

Tepung terigu protein tinggi

500 g

Gula pasir

100 g

Ragi instan

10 g

Super Soft

2 g

Egg & Milk Replacer

20 g

Telur ayam

50 g

Air es

100 g

Yoghurt Plain

125 g

Garam

9 g

Butter

60 g

Luctor

20 g

Filling:

Rap Custard Vanilla

100 g

Air es

250 g

Palm sugar

100 g

L’arome spekuk

8 g

kismis

250 g

Dekorasi:

Paletta Decor Neutral

50 g

White Fondant

200 g

Pembuatan

Filling (Pastry Cream):

Kocok Rap dan Air es sampai mengental.

 

Cara membuat:

  1. Campurkan ragi instan dengan tepung, tambahkan bahan-bahan lainnya kecuali garam, butter dan Luctor. Aduk dengan mixer kecepatan rendah selama ± 3 menit. Tambahkan garam, butter dan Luctor, aduk kembali dalam kecepatan sedang sampai adonan menjadi kalis.
  2. Bagi adonan menjadi dua bagian, bentuk bulat istirahatkan selama ± 15 menit.
  3. Tipiskan adonan tebal ± 3mm bentuk persegi panjang dengan ukuran 40x20cm, potong menjadi dua bagian ukuran 10x40cm, poles dengan pastry cream, taburi dengan palm sugar, L’arome Spekuk dan kismis, gulung adonan, potong tebal ± 1cm susun bentuk  pohon cemara di atas loyang yang sudah dipoles Carlo.
  4. Simpan dalam proofbox suhu 34ºC RH: 70% selama ± 60 menit.
  5. Oles dengan Ovex Glanz panggang dalam oven suhu 180ºc selama ± 14 menit.
  6. Setelah dingin, dekorasi dengan White Fondant.

 

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 154.346,49

Biaya Bahan Baku :

Rp. 66.148,50

Biaya Operasional

Rp. 26.459,40

Total Biaya Kotor

Rp. 92.607,89

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 61.739

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by