Browse By

Chocolate Pear Cake

Chocolate Pear Cake

Hasil: 2 Cake Ø 18 cm

Bahan - Bahan

Cake:

New Biscamix Chocolate

250 g

Telur ayam

200 g

Air

25 g

Butter leleh

25 g

Simple syrup:

Air

100 g

Gula pasir

40 g

L’arome Blackforest

4 g

Chocolate diplomat cream:

Whiz Cream

300 g

Custina

100 g

Air es

600 g

L’arome Blackforest

3 g

Dark chocolate

200 g

Buah pear

148 g

Topping:

Dark chocolate compound

100 g

Susu cair UHT

35 g

Paletta Decor Neutral

50 g

Pembuatan

Cake :

  1. Kocok New Biscamix Chocolate, telur ayam dan air dengan hand mixer kecepatan tinggi selama ± 7 menit. Tambahkan butter leleh, aduk perlahan sampai rata.
  2. Tuangkan ke dalam 2 loyang Ø 20 cm yang sudah dipoles OleZ dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven panas 175°C selama ± 20 menit.

Chocolate Diplomat Cream :

Kocok semua bahan kecuali Dark Cokelat dalam mixer kecepatan tinggi sampai mengembang dan kaku. Tambahkan Dark cokelat leleh perlahan hingga tercampur rata.

Topping :

Potong cokelat kecil-kecil, panaskan susu, tambahkan cokelat aduk hingga cokelatnya mencair setelah hangat tambahkan Paletta Decor Neutral

Penyelesaian:

  1. Siapkan cake ring Ø 18 cm tinggi 6 cm lapisi bagian pinggir dalam cetakan dengan plastik mika Letakan sponge cake cokelat didalam cake ring, basahi cake dengan simple syrup, susun buah pear diatas cake.
  2. Tuangkan Chocolate whipped cream sebanyak ± 600 g, ratakan simpan didalam freezer ± 1 jam sampai beku. Tutup bagian atas dengan Cokelat topping Hias bagian pinggir dengan Cokelat ornament.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 138.556,83

Biaya Bahan Baku :

Rp. 59.381,50

Biaya Operasional

Rp. 23.752,60

Total Biaya Kotor

Rp. 83.134,10

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 55.423

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by