Chocolate Orange Tart

Browse By

Chocolate Orange Tart

Hasil: 1 Tart

Chocolate Orange Tart adalah paduan yang sempurna antara kelezatan cokelat dan aroma segar jeruk. Tart ini memiliki kulit tart yang renyah dan kue cokelat lembut yang dilapisi dengan lapisan ganache cokelat dengan sentuhan jeruk yang menyegarkan.

Bahan - Bahan

Sugar dough

Butter

65 g

Gula halus

65 g

Telur ayam

25 g

Tepung terigu protein sedang

150 g

Cake

Zeefine Choco Moist

125 g

Telur ayam

50 g

Minyak sayur

50 g

Susu cair UHT

25 g

Dark chocolate compound

30 g

Orange peel

50 g

Chocolate ganache

Susu cair UHT

35 g

Dark chocolate compound

100 g

Decoration

Milk chocolate compound

50 g

Buah ciplukan

5 g

Kacang hazelnut

10 g

Kacang mede

15 g

Hiasan merengue

5 g

Pembuatan

Sugar dough

Campurkan butter dan gula halus, aduk di dalam mixer kecepatan sedang selama ± 3 menit, tambahkan telur ayam lalu tuangkan tepung terigu secara perlahan-lahan, aduk
dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. Masukkan ke dalam freezer selama 30 menit. Tipiskan adonan ± 3 mm, siapkan cetakan pie rata Ø bawah 20 cm tinggi 3,5 cm yang sudah di poles dengan Carlo, letakkan adonan ke dalamnya, ratakan bagian atasnya setinggi cetakan pie.

Cake

Kocok semua bahan kecuali dark chocolate dan orange peel di dalam mixer kecepatan sedang selama ± 4 menit hingga tercampur rata. Masukkan dark chocolate dan orange peel ke dalam adonan, aduk rata.
Masukkan adonan di atas adonan sugar doughnya. Panggang di dalam oven dengan suhu 160°C selama ± 25 menit.

Topping

Panaskan susu cair, masukkan ke dalam potongan cokelat, aduk hingga rata.
Masukkan plastik segitiga.

Penyelesaian

Setelah dingin, sempritkan topping chocolate ganache di atas cake sampai setinggi adonan sugar dough.
Hias bagian atas tart dengan menyempritkan secara melingkar milk chocolate di bagian atas chocolate ganache. Letakkan secara acak di atasnya buah ciplukan, potongan kacang hazelnut, kacang mede dan hiasan merengue. Potong tart menjadi 12 slice.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 103.535,83

Biaya Bahan Baku :

Rp. 44.372,50

Biaya Operasional

Rp. 17.749,00

Total Biaya Kotor

Rp. 62.121,50

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 41.414

Bahan Yang Dibutuhkan

Zeefine Choco Moist

Beli Sekarang

Get Our Products

Resep Lainnya

Bakelse Strawberry Dome Cake

Hasil: 7 cake dome Bakelse Strawberry Dome Cake adalah sebuah masterpiece penutup yang memikat hati dengan keindahan dan rasa yang…

Caramel Mousse Cake

Yield: 2 whole cakes Caramel Mousse Cake adalah kue lembut yang terbuat dari lapisan sponge cake dengan campuran caramel di…

Choco Mocca Caramel Cake

Hasil: 10 Portion Choco Mocca Caramel Cake adalah sebuah kue yang memikat dengan kombinasi lezat antara cokelat, kopi, dan karamel.…

Choco Strawberry Mousse Cake

Hasil: 2 cake Choco Strawberry Mousse Cake adalah sebuah kue yang menggabungkan kelezatan cokelat dengan kelembutan dan keasaman stroberi dalam…

Chocolate Caramel Travel Cake

Yield: 4 whole tart,20x6x6 cm Chocolate Caramel Travel Cake adalah hidangan penutup yang sempurna untuk dinikmati saat Anda sedang bepergian.…

Klepon Cake

Yield: 1 cake Ø 18 cm Klepon Cake adalah variasi kue yang terinspirasi dari makanan tradisional Indonesia bernama klepon. Kue…

PT. Zeelandia Indonesia

North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten

PT. Seelindo Sejahteratama

Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556

All Recipes

Bread

Cakes

Cookies

Videos

All Recipe

Bread

Cakes

Cookies

Videos

Browse by