Chocolate Orange Short Cookies

Adonan cookies:

1. Panaskan oven suhu 170˚C.
2. Campurkan semua bahan kecuali dark chocolate compound di dalam mixer kecepatan sedang selama ± 3 menit. Tambahkan cincangan dark chocolate compound, aduk ± 5 detik hingga rata. Jangan sampai adonan berubah menjadi berwarna coklat.
3. Letakkan adonan di atas plastik roll. Panjangkan adonan cookies. Gunakan papan tipis untuk mengencangkan adonan hingga berbentuk bulat berdiameter 2,3 cm. Masukkan adonan ke dalam freezer selama ± 60 menit. 
4. Potong adonan dengan ketebalan ± 0,8 cm. Letakkan cookies di atas sheet pan yang sudah disemprot dengan Eazee Spray, biarkan ± 15 menit di suhu ruang. Panggang di dalam oven selama ± 12 menit.

Penyelesaian:

Setelah cookies dingin, celupkan 1/3 bagian cookies ke dalam dark chocolate compound leleh lalu taburkan parutan kulit buah orange di atasnya. Letakkan cookies di atas cooling rack, diamkan hingga chocolatenya mengeras.