Chocolate Nut Cream Cake

Cake:

Masukkan Zeefine Choc Moist, telur ayam dan Quick 75 ke dalam bowl mixer, kocok menggunakan balloon whisk dengan kecepatan tinggi selama ± 4 menit. 

Tambahkan minyak sayur dan bahan lainnya, aduk hingga rata. Masukkan adonan ke dalam loyang bulat Ø 20 cm tinggi 7 cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang dalam oven suhu 160˚C selama ± 40 menit.  Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Coating:

Nut chocolate:

Tim potongan cokelat, tambahkan minyak sayur dan potongan kacang mede, aduk hingga rata. Masukkan plastik segitiga.

Topping:

Vanilla & Choco cream:

Campurkan Biobianca, air es dan susu cair, kocok menggunakan balloon whisk dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit sampai mengental. Masukkan ± 250 g whipped cream ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit no. 127. Sempritkan di atas plastik mika memanjang dan tidak beraturan. Masukkan ke dalam freezer selama ± 2 jam. Bagi 2 sisa cream, masukkan setengahnya ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit no. 2A (vanilla cream). Tambahkan sisa cream dengan ganache, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit no. 865 (chocolate cream).

Penyelesaian:

Potong dan rapikan bagian atas kue yang tidak rata. Letakkan di atas kawat pendingin di atas plastik wrap di dalam loyang kotak. Sempritkan coating nut chocolate di bagian samping cake. Potong cream yang dimasukkan ke dalam freezer dengan cutter bulat Ø 15 cm. Letakkan di bagian tengah atas cake. Sempritkan vanilla dan chocolate cream di atas cake secara bergantian hingga menutupi samping atas cake. Letakkan gold paper di bagian tengah cream.