Chocolate Log Cake

Browse By

Chocolate Log Cake

Hasil: 2 roll cake

Bahan - Bahan

Cake:

Telur ayam

450 g

Gula pasir

170 g

Quick 75

17 g

Tepung maizena

17 g

Susu bubuk

17 g

Tepung terigu protein sedang

65 g

Athena Baking Powder

3 g

Cocoa powder

15 g

L’arome Chocolate

10 g

Butter leleh

115 g

Filling (Chocolate cream):

Biobianca Chocolate

200 g

Susu cair UHT

400 g

Dark chocolate compound

60 g

Dark chocolate compound

40 g

Topping (Chocolate cream):

Biobianca Chocolate

150 g

Susu cair UHT

300 g

Dark chocolate compound

45 g

Chocolate decor

300 g

Gula donat

10 g

Pembuatan

Cake:

Panaskan oven suhu 170°C.
Kecuali cocoa powder, L’arome Chocolate dan mentega tawar, kocok semua bahan dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 7 menit.
Tambahkan cocoa powder, L’arome Chocolate dan mentega tawar leleh ke dalam adonan, aduk hingga rata.
Tuangkan masing-masing ± 425 g adonan ke dalam 2 loyang ukuran 30 cm x 30 cm tinggi 5 cm yang sudah disemprot dengan Eazee Spray dan dialasi kertas roti.
Panggang di dalam oven selama ± 20 menit.
Keluarkan cake dari loyang, lepaskan kertas rotinya.

Filling (Chocolate cream):

Campurkan Biobianca dan susu cair UHT, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3-4 menit.
Tambahkan dark chocolate compound leleh dan dark chocolate compound cincang, aduk hingga rata.
Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Topping (Chocolate cream):

Campurkan Biobianca dan susu cair UHT, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3-4 menit.
Tambahkan dark chocolate compound leleh, aduk hingga rata.
Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Penyelesaian:

Setelah cake dingin, balikkan cake di atas plastik roll dengan bagian kulit di sebelah atas.
Lepaskan kulit atasnya.
Sempritkan ± 340 g filling chocolate cream di atasnya, ratakan permukaannya.
Gulung dengan bantuan plastik roll. Simpan di dalam freezer selama ± 30 menit.
Sempritkan topping chocolate cream di atas roll cake hingga menutupi seluruh permukaannya, beri garis lurus di atasnya lurus hingga ke ujung-ujung cake dengan menggunakan palet.
Simpan kembali di dalam freezer selama ± 30 menit.
Ratakan setiap bagian ujung cake.
Letakkan dark chocolate décor memanjang dan taburi di atasnya dengan gula donat.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 248.521,00

Biaya Bahan Baku :

Rp. 106.509,00

Biaya Operasional

Rp. 42.603,60

Total Biaya Kotor

Rp. 149.112,60

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 99.408

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

PT. Zeelandia Indonesia

North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten

PT. Seelindo Sejahteratama

Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556

All Recipes

Bread

Cakes

Cookies

Videos

All Recipe

Bread

Cakes

Cookies

Videos

Browse by