Chocolate Dip Orange Sandwich Cookies

Cookies

1. Panaskan oven suhu 170 ̊C.
2. Campurkan semua bahan kecuali orange peel di dalam mixer kecepatan sedang selama ± 3 menit
3. Tambahkan orange peel, aduk hingga rata.
4. Tipiskan adonan cookies hingga ketebalan ± 5 mm dengan bentuk kotak.
5. Masukkan ke dalam chiller selama ± 10 menit.
6. Cetak dengan cetakan kotak ukuran 5,3 cm x 5,3 cm sebanyak 20 buah, lubangi setengah jumlahnya pada bagian tengah dengan cetakan bulat Ø 2,5 cm.
7. Letakkan semuanya di atas sheetpan yang sudah disemprot dengan Eazee Spray.
8. Masukkan ke dalam chiller selama ± 10 menit.
9. Panggang di dalam oven selama ± 14 menit.

Filling

Campurkan semua bahan, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Filling

Campurkan semua bahan, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Penyelesaian

Setelah cookies dingin, celupkan setengah bagian cookies yang berlubang ke dalam dark chocolate compound leleh lalu taburkan cincangan dark chocolate compound di atasnya, diamkan hingga chocolatenya mengeras. Sempritkan ± 15 g filling di atas cookies tanpa lubang sampai 1 cm mendekati tepian cookies, lalu letakkan cookies yang sudah dicelup chocolate di atasnya, tekan hingga filling terlihat sampai pinggiran cookies, jangan sampai tumpah ke pinggiran cookies.