Browse By

Chocolate Cookies Cream Cake

Chocolate Cookies Cream Cake

Cake dessert dengan perpaduan antara chocolate dan biscuit cake yang dikombinasikan dengan chocolate & vanilla diplomat cream dengan toppingan chocolate ganache.

Hasil: 7 slice

Bahan - Bahan

Chocoalte Cake

Zeefine Choco Moist

125 g

Telur ayam

50 g

Minyak sayur

50 g

Susu cair UHT

25 g

Chocolate chip

25 g

Kacang mede

50 g

Cookies cake

Zeefine Vanilla Moist

125 g

Telur ayam

50 g

Minyak sayur

50 g

Susu cair UHT

25 g

Black cookies

75 g

Simple Syrup

Air matang

125 g

Gula pasir

25 g

Chocolate & vanilla cream

Biobianca Vanilla

75 g

Rap Custard Vanilla

25 g

Air es

150 g

Susu cair UHT

50 g

Dark Chocolate Ganache

50 g

Dark chocolate ganache

Susu cair UHT

40 g

Dark chocolate compound

125 g

Decoration

Dark chocolate décor

25 g

Buah strawberry

1 g

Pembuatan

Chocolate Cake

  1. Panaskan oven dengan suhu 170ºC.   
  2. Kocok semua bahan di dalam mixer kecepatan sedang selama ± 4 menit. Masukkan adonan ke dalam loyang ukuran 30 cm x 10 cm tinggi 3 cm yang sudah dipoles Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven selama ± 18 menit.

Cookies cake

  1. Panaskan oven dengan suhu 170ºC.   
  2. Kocok semua bahan kecuali black cookies di dalam mixer kecepatan sedang selama ± 4 menit. Tambahkan black cookies, aduk sebentar tidak rata, jangan sampai adonan menjadi gelap. Masukkan adonan ke dalam loyang ukuran 30 cm x 10 cm tinggi 3 cm yang sudah dipoles Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven selama ± 18 menit.

Simple Syrup

Campurkan kedua bahan, kocok hingga gula larut.

Chocolate & vanilla cream

  1. Campurkan semua bahan kecuali dark chocolate ganache,  kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit. Ambil 100 gr cream, tambahkan dark chocolate ganache, aduk hingga rata.
  2. Masukkan ke dalam plastik segitiga. (chocolate cream). 
  3. Masukkan sisa cream ke dalam plastik segitiga (vanilla cream).

Dark chocolate ganache

Panaskan susu cair, masukkan ke dalam potongan cokelat, aduk hingga rata. Masukkan plastik segitiga.

Penyelesaian:

 

Ratakan bagian atas kedua cake. Basahi chocolate cake dengan simple syrup. Potong mika dengan ketinggian 5,5 cm, tempelkan di sekeliling cake. Sempritkan 150 g chocolate cream di atasnya. Letakkan cookies cake di atasnya, basahi cake dengan simple syrup. Sempritkan 150 g vanilla cream di atasnya.  Masukkan cake ke dalam freezer selama ± 1 jam. Sempritkan chocolate ganache di atasnya. 

Masukkan cake kembali ke dalam freezer selama ± 1 jam atau sampai chocolate ganachenya mengeras. Lepaskan plastik mika. Ratakan bagian samping cake. Hias dengan dark chocolate decor dan buah strawberry. Dapat disajikan sebagai whole cake atau dipotong menjadi 7 slice.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 154.758,33

Biaya Bahan Baku :

Rp. 66.325,00

Biaya Operasional

Rp. 26.530,00

Total Biaya Kotor

Rp. 92.855,00

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 61.903

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by