Browse By

Chocolate Cheese Strawberry Opera

Chocolate Cheese Strawberry Opera

Hasil: 1 Cake

Chocolate Cheese Strawberry Opera adalah kue yang memukau dengan kombinasi rasa yang sempurna. Kue ini terdiri dari lapisan-lapisan yang menakjubkan, termasuk lapisan sponge cake cokelat yang lembut, lapisan keju yang kaya, dan lapisan strawberry segar yang menyegarkan.

Bahan - Bahan

Cake vanilla

Mamon Cake Mix

250 g

Zeefine Vanilla Moist

100 g

Telur ayam

250 g

Quick 75

10 g

Butter

75 g

Almond bubuk

25 g

Paletta Vla Cheese

50 g

Almond slice

25 g

Strawberry syrup

Gula pasir

50 g

Air hangat

80 g

Paletta Excellent Strawberry

20 g

Chocolate diplomat cream

Biobianca Vanilla

100 g

Rap Custard Vanilla

50 g

Air es

150 g

Susu cair UHT

100 g

Paletta Vla Chocolate

50 g

Dark Chocolate Ganache

100 g

Strawberry diplomat cream

Biobianca Vanilla

150 g

Rap Custard Vanilla

75 g

Air es

225 g

Susu cair UHT

150 g

Paletta Excellent Strawberry

150 g

L’arome Strawberry

5 g

Buah strawberry

50 g

Strawberry Glazing

Paletta Decor Neutral

200 g

Paletta Excellent Strawberry

100 g

Air

20 g

Dekorasi

White chocolate decor

50 g

Dark chocolate décor

50 g

Buah strawberry

20 g

Pembuatan

Cake vanilla:

  1. Kocok Mamon Cake Mix, Zeefine Vanilla Moist, telur ayam dan Quick 75
  2. di dalam mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 6 menit sampai mengembang. Tambahkan butter leleh, kemudian Paletta Vla Cheese, almound bubuk dan almond slice cincang ke dalam adonan, aduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam  loyang ukuran 20x20x5 cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi dengan kertas roti. Panggang di dalam oven dengan suhu 160˚C selama ± 30 menit.

Strawberry syrup :

Campurkan gula pasir dan air hangat, tambahkan Paletta Excellent Strawberry, aduk hingga gula larut.

Chocolate diplomat cream:

Kecuali Paletta Vla Chocolate, kocok semua bahan dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit, tambahkan Paletta Vla Chocolate dan dark chocolate ganache, aduk hingga merata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Strawberry diplomat cream:

Kecuali Paletta Excellent Strawberry, L’arome Strawberry dan buah strawberry cincang, kocok semua bahan dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit, tambahkan Paletta Excellent Strawberry, L’arome Strawberry dan buah strawberry cincang, aduk hingga merata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Strawberry Glazing:

Campurkan semua bahan, aduk hingga rata.

Penyelesaian:

  1. Siapkan plastik mika dengan tinggi 5,5 cm, letakkan di dalam cetakan ukuran 20 cm x 20 cm tanpa alas di atas alas cake. Setelah dingin, potong cake menjadi 2 lapis, basahi cake lapisan pertama dengan strawberry syrup, sempritkan chocolate diplomat cream di atasnya lalu tutup dengan cake yang kedua, basahi dengan strawberry syrup kemudian sempritkan dengan strawberry diplomat cream sampai setinggi plastik mika, ratakan atasnya. Letakkan di dalam freezer selama ± 2 jam. 
  2. Tuangkan strawberry glazing di atas strawberry diplomat cream yang sudah beku, buat motif gelombang di atasnya.  Buka plastik mika yang ada di bagian samping cake. Ratakan bagian samping cake. Hias bagian atas cake dengan chocolate decor dan buah strawberry di atasnya.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 330.533,00

Biaya Bahan Baku :

Rp. 141.657,00

Biaya Operasional

Rp. 56.662,80

Total Biaya Kotor

Rp. 198.319,80

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 132.213

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by