Chocolate Caramel Travel Cake

Browse By

Chocolate Caramel Travel Cake

Yield: 4 whole tart,20x6x6 cm

Chocolate Caramel Travel Cake adalah hidangan penutup yang sempurna untuk dinikmati saat Anda sedang bepergian. Kue ini terdiri dari lapisan cake cokelat yang lembut, diisi dengan lapisan karamel yang manis dan lezat.

Bahan - Bahan

Cake base

Zeefine Choco Moist

900 g

Telur ayam

360 g

Minyak sayur

360 g

Air

180 g

Choco chips cookie Crumble

Mentega tawar

45 g

Gula pasir

35 g

Gula palm

35 g

Tepung terigu protein rendah

80 g

Baking Soda

0.5 g

Garam

0.25 g

Telur ayam

20 g

Telur ayam

1 g

Choco chips

45 g

Chocolate Ganache

Susu cair UHT

200 g

Dark chocolate compound

650 g

Caramel Filling

Private: Ze Sauce Salted Caramel

330 g

Milk chocolate compound

70 g

Pembuatan

Cake base

Panaskan oven pada suhu atas 150 dan bawah 160°C.
Persiapkan loyang travel cake persegi panjang (ada bagian bolong horizontal) ukuran 20x6x6cm dan poles dengan Carlo.
Masukkan semua bahan ke dalam bowl dan Aduk dengan paddle selama 3 menit dengan kecepatan sedang.
Masukkan adonan ke dalam loyang dan panggang dalam oven selama ± 40 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Choco chips cookie Crumble

Panaskan oven pada suhu 150°C.
Di dalam mixing bowl, masukkan unsalted butter, gula pasir dan brown sugar, aduk selama ± 2 menit. Tambahkan bahan kering kecuali choco chips, aduk rata. Tambahkan choco chips dan aduk rata. Tebarkan adonan di atas loyang dan panggang ± 20 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan. Hancurkan cookies menjadi crumble kasar.

Chocolate Ganache

Panaskan susu cair UHT dengan Paletta Fruitfill Strawberry, kemudian tuangkan ke dalam white chocolate compound, aduk hingga coklat larut dan rata. jaga suhu ganache pada suhu 37°C dan masukkan kedalam piping bag.

Caramel Filling

Campurkan semua bahan dan aduk rata.

Penyelesaian :

Potong dan Rapikan bagian atas kue yang tidak rata, sehingga membentuk seperti persegi panjang.

Masukkan filling ke dalam lobang kue dan balikkan kue (upside down) dan taruh diatas rak pendingin.

Tuangkan chocolate ganache keseluruh bagian kue kecuali pada ke dua sisi lobangnya. Diam hingga ganache membeku. Tempelkan crumble choco chips ke setengah bagian kue. Hiasi bagian atas kue dengan coklat garnis.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 82.647,69

Biaya Bahan Baku :

Rp. 35.420,44

Biaya Operasional

Rp. 14.168,18

Total Biaya Kotor

Rp. 49.588,61

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 33.059

Bahan Yang Dibutuhkan

Zeefine Choco Moist

Beli Sekarang

Private: Ze Sauce Salted Caramel

Beli Sekarang

Get Our Products

Resep Lainnya

Sweetello Cream Cake

Hasil: 3 Whole cake Sweetello Cream Cake adalah kelezatan yang memikat dengan kombinasi sempurna antara rasa manis cokelat dan kelembutan…

Fluffy Savory Sandwich Cake

Hasil: 8 cake Fluffy Savory Sandwich Cake adalah kue sandwich yang lembut dan menggugah selera dengan rasa gurih yang lezat.…

Green Tea Tulban Cake

Hasil: 13 cake Green Tea Tulban Cake adalah sejenis kue bundar yang terkenal dengan rasa dan aroma teh hijau yang…

Bakelse Strawberry Dome Cake

Hasil: 7 cake dome Bakelse Strawberry Dome Cake adalah sebuah masterpiece penutup yang memikat hati dengan keindahan dan rasa yang…

Caramel Mousse Cake

Yield: 2 whole cakes Caramel Mousse Cake adalah kue lembut yang terbuat dari lapisan sponge cake dengan campuran caramel di…

Choco Mocca Caramel Cake

Hasil: 10 Portion Choco Mocca Caramel Cake adalah sebuah kue yang memikat dengan kombinasi lezat antara cokelat, kopi, dan karamel.…

PT. Zeelandia Indonesia

North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten

PT. Seelindo Sejahteratama

Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556

All Recipes

Bread

Cakes

Cookies

Videos

All Recipe

Bread

Cakes

Cookies

Videos

Browse by