Browse By

Chocoberry Mousse Cake

Chocoberry Mousse Cake

Hasil: 7 cake

Chocoberry Mousse Cake adalah kue yang memadukan kelezatan cokelat dengan keharuman dan keasaman stroberi dalam bentuk mousse. Kue ini terdiri dari lapisan-lapisan mousse cokelat yang lembut dan lapisan mousse stroberi yang segar, yang diapit oleh lapisan cake yang lezat.

Bahan - Bahan

Cake

Zeefine Choco Moist

75 g

Zeefine Vanilla Moist

50 g

Telur ayam

50 g

Minyak sayur

50 g

Susu cair UHT

25 g

Simple syrup

Air matang

100 g

Gula pasir

20 g

Blueberry mousse

Biobianca Vanilla

150 g

Rap Custard Vanilla

35 g

Air es

300 g

Air es

75 g

Gelatin bubuk

6 g

Air

30 g

Paletta Fruitfill Blueberry

100 g

Pewarna ungu

2 g

Decoration

White chocolate decor

50 g

Blueberry cake crumb

25 g

Stick dark chocolate decor

50 g

White mallow dot decor

3 g

Pembuatan

Cake

Kocok semua bahan di dalam mixer kecepatan sedang selama ± 4 menit. Masukkan adonan ke dalam loyang ukuran 30 cm x 10 cm tinggi 4 cm yang sudah dipoles Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven dengan suhu 170°C selama ± 13 menit.

Simple syrup

Campurkan kedua bahan, kocok hingga gula larut.

Blueberry mousse

Campurkan semua bahan kecuali Paletta Fruitfill Blueberry, pewarna ungu, gelatin dan air, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit. Campurkan gelatin bubuk dan air, tim di atas air panas, sampai mencair. Campurkan 1/3 bagian cream ke dalam larutan gelatin, aduk rata. Tambahkan Paletta Fruitfill Blueberry dan pewarna ungu, aduk hingga rata. Masukkan plastik segitiga.

Penye lesaian:

  1. Ratakan bagian samping cake. Basahi cake dengan simple syrup. Potong mika dengan ketinggian 5,5 cm, tempelkan di sekeliling cake, sempritkan blueberry mousse di atasnya, hingga setinggi plastik mika, ratakan bagian atasnya. Masukkan ke dalam freezer selama ± 2 jam. 
  2. Lepaskan plastik mika pada bagian samping mousse cake. Ratakan sekeliling mousse cake. Potong menjadi 7 slice cake. Taburkan blueberry cake crumb di bagian tengah cake. Hias bagian atasnya dengan white chocolate decor, dark chocolate stick décor dan white mallow dot décor.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 15.604,42

Biaya Bahan Baku :

Rp. 6.687,61

Biaya Operasional

Rp. 2.675,04

Total Biaya Kotor

Rp. 9.362,65

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 6.242

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by