Browse By

Choco Vla Delight Cake

Choco Vla Delight Cake

Hasil: 2 cake

Choco Vla Delight Cake adalah sebuah kelezatan luar biasa yang memadukan cita rasa lezat dari cokelat dengan kelembutan dan kenikmatan vla. Kue ini terdiri dari lapisan kue cokelat yang lembut dan menggugah selera. Di tengahnya, terdapat lapisan vla yang kaya dan creamy, memberikan sensasi kelembutan yang memanjakan lidah Anda. Di atasnya, terhampar lapisan cokelat yang lezat dan menggoda.

Bahan - Bahan

Cake

Zeefine Choco Moist

250 g

Telur ayam

100 g

Minyak sayur

100 g

Susu cair UHT

50 g

Quick 75

6 g

Kacang tanah

100 g

Simple syrup

Gula pasir

50 g

Air matang

100 g

L’arome Blackforest

5 g

Choco mousse cream

Whipped Cream

1000 g

Biobianca Mousse Tiramissu

200 g

Air matang

250 g

Paletta Vla Chocolate

500 g

White chocolate ganache

500 g

Topping

Paletta Vla Chocolate

250 g

Paletta Decor Neutral

250 g

Macaron warna putih

10 g

Dark chocolate décor

100 g

White chocolate decor

50 g

Pembuatan

Cake

  1. Kecuali kacang tanah, kocok semua bahan dalam mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 4 menit, tambahkan kacang tanah cincang, aduk hingga rata.
  2. Masukkan adonan ke dalam loyang uk. 26 cm x 26 cm tinggi 4 cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti.
  3. Panggang di dalam oven dengan panas 175˚C selama ± 15 menit.
  4. Setelah dingin, potong cake menjadi 2 bagian.

Simple syrup

Campurkan semua bahan, aduk hingga gulanya larut.

Choco mousse  cream

  1. Kocok Biobianca, air es dan susu cair UHT dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit sampai mengental (whipped cream).
  2. Campurkan MousseZi Tiramisu dengan air matang, aduk hingga tercampur rata, tambahkan sedikit whipped cream ke dalam campuran MousseZi Tiramisu, aduk hingga merata, kemudian tambahkan sisa whipped cream, aduk rata.
  3. Pisahkan 500 g mousse cream,  tambahkan Paletta Vla Chocolate, aduk hingga tercampur rata. 
  4. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
  5. Campurkan sisa mousse cream dengan white chocolate ganache, aduk hingga tercampur rata.
  6. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Topping

Campurkan kedua bahan, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Penyelesaian

  1. Untuk 1 cake, siapkan cetakan ring kotak ukuran 26 cm x 13 cm di atas alas cake, lapisi bagian dalam cetakan dengan plastik mika dengan tinggi 5,2 cm. Masukkan salah satu cake ke dalamnya. Basahi cake dengan simple syrup. Sempritkan 500 g choco vla mousse cream di atasnya, dimulai dari bagian luar sampai ke bagian dalam, ratakan permukaan atasnya. Sempritkan 725 g choco ganache mousse cream di atas choco vla mousse cream, dimulai dari bagian luar sampai ke bagian dalam, ratakan permukaan atasnya. Masukkan ke dalam freezer selama ± 2 jam. 
  2. Sempritkan campuran topping Paletta Vla dan  Paletta Décor Neutral di atas mousse yang sudah membeku, ratakan permukaan atasnya. Lepaskan cetakan ring dan plastik mika kemudian ratakan bagian samping cake.
  3. Hias atas cake dengan 3 buah macaron, patahan dark chocolate decor dan white chocolate decor bentuk spiral.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 136.550,17

Biaya Bahan Baku :

Rp. 58.521,50

Biaya Operasional

Rp. 23.408,60

Total Biaya Kotor

Rp. 81.930,10

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 54.620

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by