Choco Vanilla Roll Cake

Cake:

Panaskan oven suhu 160°C.

Kocok Zeefine Vanilla Moist, telur ayam, air dan Quick 75 dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 5 menit. Bagi adonan menjadi 3, masing-masing ± 420 g adonan, tambahkan 60 g minyak sayur ke dalam adonan pertama, aduk rata. Tambahkan L’arome Mocca dan 60 g minyak sayur ke dalam adonan kedua, aduk rata. Tambahkan L’arome Chocolate dan 60 g minyak sayur ke dalam adonan ketiga, aduk hingga rata. Tuangkan masing-masing adonan ke dalam 3 loyang terpisah ukuran 40 cm x 30 cm tinggi 4 cm yang sudah disemprot dengan Eazee Spray dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven selama ± 15 menit. Setelah dingin, keluarkan masing-masing cake dari loyangnya, lepaskan kertas rotinya.

Filling & topping:

Choco caramel cream:

Campurkan Cremix dan kental manis, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 7-10 menit. Tambahkan bahan-bahan lainnya, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit no. 2A.

Penyelesaian:

Lepaskan semua kulit atas cake, ratakan pinggiran masing-masing cake. Potong cake menjadi selebar 5,5 cm dengan panjang ± 38 cm. Menjadi 5 buah per 1 cakenya. Bagi potongan setiap masing-masing cake menjadi 2 pada potongan yang terakhirnya yaitu menjadi hanya sepanjang ± 19 cm saja. Poles masing-masing cake dengan choco caramel cream pada bagian atasnya, sebanyak ± 20 g, kecuali pada potongan terakhir yang dibagi 2, yaitu sebanyak ± 10 g cream.

Gulung setiap cake sebanyak masing-masing 2,5 potongan, dimulai dari cake vanilla disambung gulung dengan cake mocca kemudian sambung gulung dengan cake chocolate. Letakkan masing-masing cake di atas alas cake. Lingkarkan plastik mika dengan ketinggian 6 cm di bagian samping cake. Spuitkan ± 100 g choco caramel cream di atas setiap cake hingga setinggi plastik mikanya, ratakan permukaannya. Spuitkan ± 60 g choco caramel cream secara memutar di atas cake hingga ke bagian pinggiran atasnya dengan bantuan meja putar. Simpan cake ke dalam freezer selama ± 30 menit.

Taburkan cocoa powder di atas setiap cake hingga rata. Lepaskan plastik mika pada pinggiran cakenya. Letakkan dark chocolate décor dan gold leaf di atasnya.