Browse By

Choco Truffle Caramel Cake

Choco Truffle Caramel Cake

Hasil: 1 cake

Choco Truffle Caramel Cake adalah sebuah kue yang menggabungkan kelezatan cokelat truffle dengan kelembutan dan rasa manis dari karamel. Kue ini memiliki tekstur lembut dan lumer di mulut, dengan lapisan cokelat truffle yang kaya dan nikmat, yang dipadukan dengan sentuhan manis dan karamel yang menggoda.

Bahan - Bahan

Cake

Zeefine Choco Moist

375 g

Telur ayam

150 g

Minyak sayur

150 g

Susu cair UHT

75 g

Kacang mede

50 g

Chocolate chip

25 g

Simple syrup

Air matang

100 g

Gula pasir

25 g

Gula pasir

3 g

Filling

Fruitful Blueberry

125 g

Chocolate coating

Fresh cream

150 g

Dark chocolate compound

250 g

Chocolate truffle

Fresh cream

75 g

Dark chocolate compound

125 g

Cocoa powder

50 g

Choco Caramel

Private: Ze Sauce Salted Caramel

100 g

White chocolate compound

50 g

Decoration

Dark chocolate décor

50 g

Kacang hazelnut

1 g

Dark chocolate shave

10 g

Pembuatan

Cake

  1. Panaskan oven dengan suhu 160°C.
  2. Aduk semua bahan di dalam mixer kecepatan sedang selama ± 4 menit. Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran Ø 18 cm tinggi 7 cm disemprot dengan Eazee Spray dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven selama ± 60 menit.

Simple syrup

Campurkan semua bahan, kocok hingga gula larut.

Chocolate coating

Panaskan fresh cream, masukkan ke dalam potongan cokelat, aduk hingga rata.

Topping

  1. Panaskan fresh cream, masukkan ke dalam potongan cokelat, aduk hingga rata.
  2. Biarkan hingga ganache menjadi lembut.
  3. Bulat-bulatkan, timbang masing-masing 8 g, guling-gulingkan di atas cocoa powder.

Choco Caramel

  1. Campurkan kedua bahan, aduk hingga rata.
  2. Masukkan sauce ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit no. 2A

Penyelesaian

  1. Setelah dingin, bagi cake menjadi 2 lapis, basahi cake lapisan pertama dengan simple syrup. Poleskan Fruitful Blueberry di atasnya, ratakan. Letakkan cake lapisan kedua di atasnya, basahi cake dengan simple syrup. Masukkan ke dalam freezer selama ± 30 menit. 
  2. Poles seluruh permukaan cake dengan chocolate coating. Sempritkan choco caramel melingkar di bagian tengah cake hingga 2 cm sebelum pinggiran cake. Letakkan chocolate truffle di ujung atas cake. Hias cake dengan dark chocolate decor, potongan kacang hazelnut dan taburan dark chocolate shave.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 262.832,50

Biaya Bahan Baku :

Rp. 112.642,50

Biaya Operasional

Rp. 45.057,00

Total Biaya Kotor

Rp. 157.699,50

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 105.133

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by