Browse By

Choco Strawberry Cake

Choco Strawberry Cake

Hasil: 1 Whole cake

Bahan - Bahan

Cake

Mamon Cake Mix

250 g

Telur ayam

250 g

Cocoa powder

25 g

Cocoa powder

8 g

Quick 75

8 g

Susu cair UHT

30 g

Butter

70 g

Simple Syrup

Gula pasir

50 g

Air hangat

50 g

Paletta Decor Neutral

10 g

Diplomat Cream Filling

Biobianca Vanilla

115 g

Rap Custard Vanilla

65 g

Susu cair UHT

320 g

Paletta Excellent Strawberry

100 g

Strawberry Glaze

Paletta Excellent Strawberry

120 g

Paletta Decor Neutral

80 g

Air

25 g

Dekorasi

White chocolate compound

50 g

Buah strawberry

4 g

Daun mint

3 g

Pembuatan

Cake:

Campurkan semua bahan, kecuali butter leleh kocok dalam mixer dengan kecepatan sedang selama ± 4 menit. Tuangkan adonan ke dalam Loyang Ø 18cm tinggi 6 cm yang sudah dipoles Carlo.  Panggang di dalam oven panas 160°C selama ± 40 menit.

Simple Syrup :

Campurkan semua bahan kemudian di aduk hingga larut

Diplomat Cream Filling :

  1. Kocok Biobianca, Rap dan Susu UHT dingin hingga kaku.
  2. Tambahkan Paletta Excellent Strawberry dan aduk hingga rata.

 Strawberry Glaze :

Kocok semua bahan dengan baloon whisk kemudian disaring

Penyelesaian: 

Setelah Cake dingin, potong  cake menjadi 3 layer. Siapkan Ring Cutter diameter Ø 18cm, lapisi dengan Plastik mika pada bagian pinggir dalam ring.   letakkan cake yang sudah di potong tersebut, basahi cake dengan simple syrup kemudian sempritkan 150 g Diplomat Strawberry filling ratakan.  

kemudian letakkan cake yang kedua, basahi dengan simple syrup, sempritkan 150 g Diplomat Strawberry filling ratakan.

 

Tutup dengan cake yang terakhir sedikit ditekan biar rata basahi dengan simple syrup sempritkan Diplomat Orange Cream filling hingga memenuhi permukaan ring tersebut dengan menggunakan spatula ratakan simpan dalam freezer selama ± 60 menit.  

setelah beku keluarkan cake dari ring, kemudian poles dengan Strawberry Glaze ratakan dan rapikan. Hiasi bagian bawah samping dengan White chocolate compound yang sudah di serut kasar, untuk atasnya hiasi dengan buah strawberry kemudian dipoles dengan Paletta Décor Neutral dan daun mint.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 183.832,83

Biaya Bahan Baku :

Rp. 78.785,50

Biaya Operasional

Rp. 31.514,20

Total Biaya Kotor

Rp. 110.299,70

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 73.533

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by