Browse By

Choco Mocca Caramel Dessert

Choco Mocca Caramel Dessert

Hasil: 3 toples

Bahan - Bahan

Mocca cake:

Zeefine Silky Cake Mix

175 g

Telur ayam

250 g

Susu cair UHT

35 g

Quick 75

8 g

L’arome Mocca

6 g

Minyak sayur

35 g

Chocolate sauce:

Dark chocolate compound

250 g

Susu cair UHT

115 g

Milky cream:

Biobianca cream

150 g

Rap Custard Vanilla

35 g

Air es

300 g

Susu cair UHT

75 g

Chocolate sauce

40 g

RAP Sauce Salted Caramel

30 g

Chocolate cookies:

Zeefine Vanilla Moist

65 g

Butter

20 g

Telur ayam

10 g

Tepung terigu protein sedang

10 g

Palm sugar

7 g

Dark chocolate compound

15 g

Caramel sauce:

RAP Sauce Salted Caramel

50 g

Milk chocolate compound

10 g

Dekorasi:

Chocolate cookies

30 g

Almond slice

10 g

Choco chips

10 g

Pembuatan

Mocca cake:

  1. Kocok Zeefine Silky Cake Mix , telur ayam, susu cair UHT, Quick 75 dan L’arome Mocca,  dalam mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit hingga mengembang.
  2. Masukkan minyak sayur ke dalam adonan, aduk rata.
  3. Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran 40 cm x 30 cm tinggi 4 cm yang sudah dipoles Carlo dan dialasi kertas roti.
  4. Panggang di dalam oven dengan suhu 170°C selama ± 15 menit.

Chocolate sauce:

Panaskan susu cair tapi tidak sampai mendidih, masukkan ke dalam potongan cokelat, aduk hingga cokelat larut.

Milky cream:

  1. Kocok Biobianca, Rap, air es dan susu cair di dalam mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit, bagi cream menjadi 2, tambahkan salah satu cream dengan chocolate sauce, aduk hingga rata (chocolate cream).
  2. Tambahkan cream lainnya dengan Ze Sauce Salted Caramel, aduk hingga rata (caramel cream).
  3. Masukkan keduanya maing-masing ke dalam plastik segitiga.

Chocolate cookies:

  1. Campurkan semua bahan, aduk hingga rata.
  2. Ratakan di atas sheetpan.
  3. Panggang di dalam oven suhu 170˚C selama 15 menit.
  4. Setelah dingin, potong kecil-kecil.

Caramel sauce:

Campurkan semua bahan, aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Penyelesaian:  

  1. Siapkan 3 buah toples mika , ukuran 18 cm x 8 cm tinggi 5 cm. Potong cake ukuran 18 cm x 8 cm, poles dengan chocolate sauce, letakkan cake di dalam toples mika.
  2. Sempritkan di atasnya 90 g chocolate cream, ratakan atasnya.
  3. Taburkan 40 g potongan chocolate cookies di atasnya.
  4. Sempritkan caramel sauce di atasnya.
  5. Sempritkan 90 g caramel cream di atas chocolate cookies, ratakan atasnya.
  6. Sempritkan di atasnya 30 g chocolate sauce di atas caramel cream.
  7. Masukkan ke dalam chiller selama ± 30 menit atau sampai dingin.
  8. Hias bagian atasnya dengan potongan chocolate cookies, almond slice dan chocolate chip.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 152.675,02

Biaya Bahan Baku :

Rp. 65.432,15

Biaya Operasional

Rp. 26.172,86

Total Biaya Kotor

Rp. 91.605,01

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 61.070

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by