Browse By

Choco Granola Dates Cake

Choco Granola Dates Cake

Dome cake paduan rasa chocolate cake dengan filling Biobianca cream dengan potongan buah kurma dan choco granola, ditambah toppingan chocolate cream yang lezat, menjadikannya cake yang pas disajikan sebagai hantaran atau untuk acara keluarga.

Hasil: 1 cake

Bahan - Bahan

Cake

New Biscamix

200 g

Telur ayam

160 g

Air

20 g

Cocoa powder

20 g

Gula halus

20 g

Gula halus

5 g

Pewarna dark chocolate

5 g

Mentega tawar

25 g

Simple syrup

Air matang

100 g

Gula pasir

25 g

Gula pasir

1 g

Choco & caramel granola

Zeefine Granola Mix

60 g

Minyak sayur

6 g

Air

10 g

Milk chocolate compound

10 g

Gula caramel

25 g

Filling

Biobianca Vanilla

75 g

Susu cair UHT

150 g

Buah kurma

25 g

Buah kurma

35 g

Chocolate ganache

Dark chocolate compound

50 g

Susu cair UHT

20 g

Chocolate cream

Biobianca Vanilla

200 g

Air es

200 g

Susu cair UHT

200 g

White chocolate ganache

70 g

Dark chocolate décor

50 g

Buah kurma

30 g

Kacang hazelnut

5 g

Pembuatan

Cake

  1. Panaskan oven suhu 170°C.
  2. Campurkan New Biscamix, telur ayam, air, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 5 menit. Masukkan bahan-bahan lainnya ke dalam adonan, aduk hingga rata. Masukkan adonan ke dalam cetakan dome uk. Ø 18 cm tinggi 9 cm yang sudah disemprot dengan Eazee Spray. Panggang di dalam oven selama ± 40 menit. Keluarkan cake dari cetakan.

Simple syrup

Campurkan kedua bahan, kocok hingga gula larut.

Choco & caramel granola

  1. Panaskan oven pada suhu 150°C.
  2. Aduk Zeefine Granola Mix, minyak sayur dan air dengan paddle  selama 1 menit.  Tuangkan dan ratakan adonan di atas loyang dan panggang di  dalam oven selama ± 20 menit hingga matang. Keluarkan dari oven dan dinginkan. Setelah dingin, cincang kasar granola. Ambil 25 g cincangan granola, campurkan dengan milk chocolate leleh, aduk hingga rata, cincang granola lebih kecil lagi, sisihkan. Campurkan sisa granola dengan gula caramel, aduk hingga rata. Cincang kasar caramel granola tersebut, sisihkan.

Filling

  1. Campurkan Biobianca dan susu cair, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit.
  2. Tambahkan bahan-bahan yang lainnya, aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Chocolate ganache

Panaskan susu cair tapi tidak sampai mendidih, masukkan ke dalam potongan cokelat, aduk hingga cokelat larut. 

Chocolate cream

  1. Campurkan Biobianca, air es dan susu cair dingin, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit, tambahkan bahan-bahan lainnya, aduk hingga rata.
  2. Masukkan ke dalam plastik segitiga dengan spuit no. 1D.

Penyelesaian

  1. Setelah cake dingin, bagi cake menjadi 3 lapis. Basahi cake lapisan pertama dengan simple syrup. Sempritkan filling di atasnya, ratakan permukaannya. Letakkan cake lapisan kedua di atasnya, basahi dengan simple syrup. Sempritkan filling di atasnya, ratakan permukaannya. Letakkan cake lapisan ketiga di atasnya, basahi dengan simple syrup. Tutup seluruh permukaan cake dengan topping tipis. Buat tanda pada bagian atasnya dengan pastry cutter bulat Ø 6 cm. Sempritkan topping chocolate cream yang dimasukkan ke dalam plastik segitiga dimulai dari bawah sampai ke tanda bulatan di atas dome, sampai menutupi seluruh toppingan tipis cream. Masukkan ke dalam freezer selama ± 1 jam.
  2. Letakkan chocolate décor di bagian atas cake, tambahkan buah kurma tangkai di tengahnya, selipkan beberapa kacang hazelnut sebagai hiasan.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 208.566,17

Biaya Bahan Baku :

Rp. 89.385,50

Biaya Operasional

Rp. 35.754,20

Total Biaya Kotor

Rp. 125.139,70

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 83.426

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by