Browse By
Hasil: 1 cake
Choco Cream Lava Cake adalah kue yang menggabungkan kelezatan cokelat dengan sensasi meleleh di dalamnya. Kue ini memiliki lapisan kue cokelat yang lembut di luar dan di dalamnya terdapat inti cokelat yang leleh dan creamy. Setiap gigitan dari kue ini memberikan kombinasi rasa manis, cokelat, dan kelembutan yang memikat.
Zeefine Chocolava
500 g
Telur ayam
150 g
Minyak sayur
300 g
Air
125 g
Paletta Fruitfill Strawberry
150 g
Dark chocolate compound
150 g
Susu cair UHT
60 g
Biobianca Vanilla
50 g
Air es
75 g
Susu cair UHT
25 g
Buah strawberry
3 g
Dark chocolate décor
50 g
Paletta Decor Neutral
15 g
Cake
Campurkan semua bahan, kocok di dalam mixer dengan kecepatan sedang selama ± 5 menit. Tuangkan adonan ke dalam cetakan silikon tulban bulat Ø 22 cm tinggi 7 cm yang sudah dipoles dengan Carlo. Panggang di dalam oven suhu atas 200˚C suhu bawah 180ºC selama ± 40 menit.
Dark chocolate ganache
Masukkan potongan cokelat ke dalam bowl, panaskan susu tapi jangan sampai mendidih, masukkan ke dalam potongan cokelat, aduk hingga cokelat larut. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
Whipped cream
Kocok semua bahan di dalam mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit hingga mengental. Masukkan ke dalam plastik segitiga, gunakan spuit no. 125 pada ujungnya.
Penyelesaian:
Setelah dingin, keluarkan cake dari cetakan silikon, sempritkan Paletta Fruitfill Strawberry di atas cake. Pada bagian samping cake, sempritkan chocolate ganache sehingga membentuk lelehan ganache secara tidak beraturan. Sempritkan whipped cream di atas Paletta Fruitfill Strawberry. Untuk dekorasi, letakkan di atas whipped cream potongan strawberry dan potongan chocolate decor. Poles buah strawberry dengan Paletta Decor Neutral.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.
*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs
Saran Harga Jual
Rp. 177.296,00
Biaya Bahan Baku :
Rp. 75.984,00
Biaya Operasional
Rp. 30.393,60
Total Biaya Kotor
Rp. 106.377,60
% Keuntungan
40%
Keuntungan
Rp. 70.918
PT. Zeelandia Indonesia
North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten
PT. Seelindo Sejahteratama
Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556
