Browse By

Choco Cookies Moist Cake

Choco Cookies Moist Cake

Hasil: 1 cake

Bahan - Bahan

Cake:

Zeefine Choco Moist

350 g

Telur ayam

350 g

Quick 75

10 g

Butter leleh

35 g

Chocolate ganache:

Krim kental

125 g

Dark chocolate compound

125 g

Dark chocolate couverture

75 g

Topping (Chocolate cookies):

Zeefine Vanilla Moist

65 g

Mentega tawar

20 g

Telur ayam

10 g

Tepung terigu protein sedang

10 g

Palm sugar

10 g

Dark chocolate compound

15 g

Gula donat

10 g

Dark chocolate décor

25 g

Pembuatan

Cake:

  1. Campurkan semua bahan kecuali mentega leleh, menggunakan balloon whisk,    kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 5 menit.
  2. Masukkan minyak    sayur, aduk perlahan hingga rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang Ø 18 cm   tinggi 7 cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti.
  3. Panggang di dalam oven suhu 170˚C selama ± 40 menit. Keluarkan dari oven, biarkan dingin.

Chocolate ganache:

  1. Panaskan krim kental, masukkan ke dalam potongan cokelat, aduk hingga rata.
  2. Untuk lebih menghaluskan tekstur chocolate ganache, gunakan hand blender. Masukkan plastik segitiga.

Topping:

  1. Campurkan semua bahan, aduk hingga rata. Ratakan di atas sheet pan.
  2. Panggang di dalam oven suhu 170˚C selama 15 menit. Setelah dingin, potong kecil-kecil.

Penyelesaian:

  1. Keluarkan cake dari cetakan, letakkan di atas kawat pendingin. Sempritkan chocolate ganache hangat pada samping dan atas cake, ratakan.
  2. Masukkan cake ke dalam chiller sebentar hingga chocolate ganache mengeras.
  3. Keluarkan dari chiller, letakkan chocolate cookies di atas cake dan taburi dengan gula donat.

 

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 150.453,33

Biaya Bahan Baku :

Rp. 64.480,00

Biaya Operasional

Rp. 25.792,00

Total Biaya Kotor

Rp. 90.272,00

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 60.181

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by