Browse By

Choco Coffee Tiramisu

Choco Coffee Tiramisu

Hasil: 21 porsi

Cake brownies lapis cream perpaduan antara coffee cream, spekuk chocolate ganache dan tiramisu cream yang lembut dan nikmat cocok disajikan di hari valentine untuk yang terkasih.

Bahan - Bahan

Cake:

Light Brownie

250 g

Telur ayam

200 g

Minyak sayur

75 g

Paletta Excellent Strawberry

100 g

Tiramisu cream:

Biobianca Mousse Tiramissu

300 g

Air matang

380 g

Biobianca cream

450 g

Air es

1050 g

L’arome Mocca

15 g

Kopi Instan

10 g

Spekuk choco ganache:

Susu cair UHT

100 g

Dark chocolate compound

350 g

Topping:

Cake brownis panggang

150 g

Pembuatan

Cake:

Kocok semua bahan di dalam mixer kecuali Paletta Excellent Strawberry kecepatan sedang selama ± 3 menit. Tuangkan adonan ke dalam cetakan 30x30x4 cm yang sudah dipoles Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven panas 170°C selama ± 20 menit.

Tiramisu Cream:

  1. Siapkan whipped cream. Campurkan Moussezi Tiramisu dengan air matang, aduk hingga rata kemudian tambahkan whipped cream.
  2. Bagi cream menjadi 2 bagian, satu bagian tambahkan L’arome Mocca dan kopi instan, aduk hingga rata (Coffee Cream).

Spekuk Choco Ganache:

Panaskan susu, masukkan potongan cokelat dan bubuk spekuk,
aduk hingga rata.

Topping:

Panaskan di dalam oven ±100 °C selama ± 30 menit
lalu cincang halus sampai menjadi bubuk.

 

Penyelesaian :

  1. Poles cake dengan Paletta Excellent Strawberry lalu letakkan plastik mika kaku dengan ketinggian 6 cm di sekeliling cake. Tuangkan coffee cream di atas cake, ratakan. Masukkan cake ke dalam freezer hingga set (± 30 menit).
  2. Tuangkan spekuk choco ganache di atas coffee cream, masukkan kembali ke dalam freezer selama ± 1 jam. Tuangkan tiramisu cream di atas spekuk ganache, ratakan.
  3. Taburkan topping di atasnya. Simpan dalam freezer sampai cream mengeras. Potong cake dengan ukuran 4 cm x 9 cm, hias dengan ornamen nougat.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 238.315,58

Biaya Bahan Baku :

Rp. 102.135,25

Biaya Operasional

Rp. 40.854,10

Total Biaya Kotor

Rp. 142.989,35

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 95.326

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by