Browse By

Choco Chips Cookies Cake

Choco Chips Cookies Cake

Yield: 1 whole cake Ø 16 cm

Bahan - Bahan

Cake base

Zeefine Choco Moist

250 g

Telur ayam

200 g

Quick 75

5 g

Minyak sayur

50 g

Mentega

50 g

Syrup

Gula pasir

50 g

Air panas

100 g

L’arome Blackforest

5 g

Chocolate cream

Dark chocolate compound

150 g

Rap Custard Vanilla

25 g

Susu cair UHT

60 g

Milo

35 g

Biobianca Vanilla

85 g

Air dingin

165 g

Choco chips cookie Crumble

Butter

90 g

Gula pasir

70 g

Palm sugar

70 g

Tepung terigu protein rendah

160 g

Baking Soda

1 g

Garam

0.5 g

Telur ayam

40 g

Telur ayam

2 g

Choco chips

90 g

Pembuatan

 Cake base

  1. Panaskan oven pada suhu 160°C.
  2. Siapkan Loyang bulat dengan diameter 16 cm, poles dengan Carlo  dan lapisi dengan kertas roti. 
  3. Didalam mixing bowl, kocok semua bahan kecuali minyak sayur dan mentega leleh selama ± 3 menit.  Kurangi kecepatan mikser, tambahkan mentega leleh dan minyak sayur.  Aduk rata.
  4. Masukkan adonan kedalam Loyang dan panggang didalam oven selama ± 40 – 45 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan. Potong kue menjadi 3 lapis.

 

Syrup

Larutkan gula pasir didalam air panas, tambahkan L’arome Blackforest dan aduk rata.  Sisihkan.

Chocolate cream

Didalam mixing bowl, kecuali dark chocolate compound, kocok semua bahan hingga setengah kaku.  Tambahkan dark chocolate compound  leleh dan aduk rata.

Choco chips cookie Crumble

  1. Panaskan oven pada suhu 150°C.
  2. Didalam mixing bowl, masukkan unsalted butter, gula pasir dan  brown sugar, aduk selama ± 2 menit.  Tambahkan bahan kering kecuali choco chips, aduk rata.  Tambahkan choco chips dan aduk rata.  Tebarkan adonan diatas Loyang dan panggang ±  20 menit.  Keluarkan dari oven dan dinginkan.  Hancurkan cookies menjadi crumble kasar.

Penyelesaian:

 

Persiapkan cake ring ukuran Ø 16 cm dan lapisi bagian dalam cake ring dengan plastik transparan dan taruh diatas alas kue.

 

Tempatkan lapisan kue yang pertama diatas alas kue dan basahi kue dengan sirup.  Poles dengan 100 gram chocolate cream, kemudian lapisi dengan lapisan kue yang ke-2 dan lakukan hal yang sama dengan dengan lapisan yang pertama.  Tutup cake dengan lapisan kue yang ke-3, basahi dengan sirup.  Poles tipis seluruh bagian kue dengan chocolate cream dan rapikan.

 

Selimuti kue dengan choco chips crumble, merata keseluruhan bagian kue.   

 

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 188.752,67

Biaya Bahan Baku :

Rp. 80.894,00

Biaya Operasional

Rp. 32.357,60

Total Biaya Kotor

Rp. 113.251,60

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 75.501

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by