Browse By

Choco Cheese Dessert

Choco Cheese Dessert

Deskripsi:

Glass dessert paduan chocolate cake dan cheese cream yang lezat dengan lelehan strawberry jam yang segar cocok menjadi menu aneka dessert di bakery Anda.

Hasil: 12 porsi

Bahan - Bahan

Cake

Zeefine Choco Moist

250 g

Telur ayam

150 g

Quick 75

12 g

Susu cair UHT

50 g

Almond bubuk

25 g

Rap Custard Vanilla

10 g

Butter

100 g

Choco cookies

Zeefine Choco Moist

125 g

Telur ayam

25 g

Butter

65 g

Tepung terigu protein sedang

35 g

Cheese cream

Biobianca Vanilla

50 g

Susu cair UHT

130 g

Cream cheese

50 g

Paletta Vla Cheese

50 g

Filling

Paletta Fruitfill Strawberry

60 g

Dekorasi

Buah raspberry

24 g

Jeruk mandarin kaleng

6 g

Daun mint

10 g

Chocolate decor

100 g

Pembuatan

Cake:

Kecuali butter, kocok semua bahan dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 5 menit. Tambahkan butter leleh, aduk sampai tercampur rata. Masukkan adonan ke dalam  loyang cake ukuran 28 cm x 28 cm  tinggi 3 cm yang sudah dipoles Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven suhu 160˚C selama ± 15 menit.

Choco cookies:

Campur semua bahan, aduk sampai merata kemudian timbang adonan dengan berat 10 g, bulatkan. Letakkan di atas loyang yang sudah dipoles dengan Carlo kemudian pipihkan. Panggang ke dalam oven suhu 155˚C selama ± 15 menit.

Cheese cream:

Kocok Biobianca dan susu cair dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit sampai mengembang (soft peak). Masukkan ke dalam cream cheese sedikit demi sedikit, aduk rata.  Tambahkan Paletta Vla Cheese, aduk hingga rata.

Penyelesaian:

Siapkan glass dessert dengan ukuran Ø 10 cm. Potong cake dengan ring cutter Ø 10 cm. Letakkan cake yang sudah dipotong pada bagian dasar gelas. Hias bagian pinggir gelas dengan filling secara acak. Sempritkan ± 75 g cheese cream yang sudah dicampur dengan remahan choco cookies, ratakan bagian atasnya dengan sendok. Taburi atas glass dessert dengan blenderan halus cookies.

Hias glass dessert dengan buah strawberry, buah blueberry, jeruk mandarin dan chocolate decor.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 18.038,61

Biaya Bahan Baku :

Rp. 7.730,83

Biaya Operasional

Rp. 3.092,33

Total Biaya Kotor

Rp. 10.823,17

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 7.215

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by