Deskripsi:
Glass dessert paduan chocolate cake dan cheese cream yang lezat dengan lelehan strawberry jam yang segar cocok menjadi menu aneka dessert di bakery Anda.
Hasil: 12 porsi
Browse By
Browse By
Deskripsi:
Glass dessert paduan chocolate cake dan cheese cream yang lezat dengan lelehan strawberry jam yang segar cocok menjadi menu aneka dessert di bakery Anda.
Hasil: 12 porsi
Zeefine Choco Moist
250 g
Telur ayam
150 g
Quick 75
12 g
Susu cair UHT
50 g
Almond bubuk
25 g
Rap
10 g
Butter
100 g
Zeefine Choco Moist
125 g
Telur ayam
25 g
Butter
65 g
Tepung terigu protein sedang
35 g
Biobianca Vanilla
50 g
Susu cair UHT
130 g
Cream cheese
50 g
Paletta Vla Cheese
50 g
Paletta Fruitfill Strawberry
60 g
Buah raspberry
24 g
Jeruk mandarin kaleng
6 g
Daun mint
10 g
Chocolate decor
100 g
Cake:
Kecuali butter, kocok semua bahan dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 5 menit. Tambahkan butter leleh, aduk sampai tercampur rata. Masukkan adonan ke dalam loyang cake ukuran 28 cm x 28 cm tinggi 3 cm yang sudah dipoles Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven suhu 160˚C selama ± 15 menit.
Choco cookies:
Campur semua bahan, aduk sampai merata kemudian timbang adonan dengan berat 10 g, bulatkan. Letakkan di atas loyang yang sudah dipoles dengan Carlo kemudian pipihkan. Panggang ke dalam oven suhu 155˚C selama ± 15 menit.
Cheese cream:
Kocok Biobianca dan susu cair dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit sampai mengembang (soft peak). Masukkan ke dalam cream cheese sedikit demi sedikit, aduk rata. Tambahkan Paletta Vla Cheese, aduk hingga rata.
Penyelesaian:
Siapkan glass dessert dengan ukuran Ø 10 cm. Potong cake dengan ring cutter Ø 10 cm. Letakkan cake yang sudah dipotong pada bagian dasar gelas. Hias bagian pinggir gelas dengan filling secara acak. Sempritkan ± 75 g cheese cream yang sudah dicampur dengan remahan choco cookies, ratakan bagian atasnya dengan sendok. Taburi atas glass dessert dengan blenderan halus cookies.
Hias glass dessert dengan buah strawberry, buah blueberry, jeruk mandarin dan chocolate decor.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.
*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs
Saran Harga Jual
Rp. 18.038,61
Biaya Bahan Baku :
Rp. 7.730,83
Biaya Operasional
Rp. 3.092,33
Total Biaya Kotor
Rp. 10.823,17
% Keuntungan
40%
Keuntungan
Rp. 7.215
PT. Zeelandia Indonesia
North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten
PT. Seelindo Sejahteratama
Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556
