Browse By
Hasil: 1 cake
Choco Berry Cake adalah kue yang menggabungkan kelezatan cokelat dengan keasaman dan kelezatan buah berry. Kue ini terdiri dari lapisan-lapisan kue cokelat yang lembut, diisi dengan lapisan selai atau potongan buah berry segar. Setiap gigitan dari kue ini memberikan kombinasi rasa manis, cokelat, dan segar yang memikat.
Light Brownie
500 g
Telur ayam
200 g
Minyak sayur
75 g
Athena Baking Powder
4 g
Chocolate chip
50 g
Kacang mede
35 g
Air
100 g
Gula pasir
25 g
Gula pasir
1 g
Susu cair UHT
85 g
Dark chocolate compound
250 g
Biobianca Vanilla
75 g
Rap
25 g
Susu cair UHT
200 g
Dark Chocolate Ganache
50 g
Cocoa powder
1 g
Fruitful Strawberry
50 g
Dark chocolate curl
50 g
Dark chocolate décor
150 g
Cake:
Simple syrup:
Campurkan kedua bahan, kocok hingga gula larut.
Filling
Chocolate ganache:
Panaskan susu di atas kompor hingga hangat, masukkan ke dalam cincangan chocolate, aduk hingga semua chocolatenya larut.
Topping
Chocolate cream:
Campurkan semua bahan, kecuali chocolate ganache, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit. Tambahkan chocolate ganache, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga. Gunting hingga membentuk tear drop/ dapat menggunakan spuit no. 126.
Penyelesaian:
Setelah cake dingin, ratakan bagian atas cake. Basahi cake dengan simple syrup. Tutup seluruh permukaan cake dengan chocolate ganache. Sempritkan chocolate cream dari ujung ke ujung secara diagonal di bagian atasnya. Taburkan sedikit cocoa powder di atasnya. Tempelkan dark chocolate side décor di bagian samping cake. Letakkan Fruitful Strawberry dan dark chocolate curl di atas chocolate cream secara acak.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.
*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs
Saran Harga Jual
Rp. 203.907,67
Biaya Bahan Baku :
Rp. 87.389,00
Biaya Operasional
Rp. 34.955,60
Total Biaya Kotor
Rp. 122.344,60
% Keuntungan
40%
Keuntungan
Rp. 81.563
PT. Zeelandia Indonesia
North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten
PT. Seelindo Sejahteratama
Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556
