Browse By

Choco Berry Cake

Choco Berry Cake

Hasil: 1 cake

Choco Berry Cake adalah kue yang menggabungkan kelezatan cokelat dengan keasaman dan kelezatan buah berry. Kue ini terdiri dari lapisan-lapisan kue cokelat yang lembut, diisi dengan lapisan selai atau potongan buah berry segar. Setiap gigitan dari kue ini memberikan kombinasi rasa manis, cokelat, dan segar yang memikat.

Bahan - Bahan

Cake

Light Brownie

500 g

Telur ayam

200 g

Minyak sayur

75 g

Athena Baking Powder

4 g

Chocolate chip

50 g

Kacang mede

35 g

Simple syrup

Air

100 g

Gula pasir

25 g

Gula pasir

1 g

Filling: Chocolate ganache

Susu cair UHT

85 g

Dark chocolate compound

250 g

Topping: Chocolate cream

Biobianca Vanilla

75 g

Rap Custard Vanilla

25 g

Susu cair UHT

200 g

Dark Chocolate Ganache

50 g

Cocoa powder

1 g

Fruitful Strawberry

50 g

Dark chocolate curl

50 g

Decoration

Dark chocolate décor

150 g

Pembuatan

Cake:

  1. Panaskan oven suhu 170°C.
  2. Campurkan semua bahan kecuali chocolate chip dan kacang mede, aduk dengan mixer kecepatan sedang selama ± 3 menit. Masukkan chocolate chip dan kacang mede ke dalam adonan, aduk hingga rata. Masukkan adonan ke dalam loyang kotak ukuran 18 cm x 18 cm tinggi 5 cm yang disemprot dengan Eazee Spray dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven selama ± 40 menit. Keluarkan cake dari loyang.

Simple syrup:

Campurkan kedua bahan, kocok hingga gula larut.

Filling

Chocolate ganache:

Panaskan susu di atas kompor hingga hangat, masukkan ke dalam cincangan chocolate, aduk hingga semua chocolatenya larut.

Topping

Chocolate cream:

Campurkan semua bahan, kecuali chocolate ganache, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit. Tambahkan chocolate ganache, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga. Gunting hingga membentuk tear drop/ dapat menggunakan spuit no. 126.

Penyelesaian: 

Setelah cake dingin, ratakan bagian atas cake. Basahi cake dengan simple syrup. Tutup seluruh permukaan cake dengan chocolate ganache. Sempritkan chocolate cream dari ujung ke ujung secara diagonal di bagian atasnya. Taburkan sedikit cocoa powder di atasnya. Tempelkan dark chocolate side décor di bagian samping cake. Letakkan Fruitful Strawberry dan dark chocolate curl di atas chocolate cream secara acak.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 203.907,67

Biaya Bahan Baku :

Rp. 87.389,00

Biaya Operasional

Rp. 34.955,60

Total Biaya Kotor

Rp. 122.344,60

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 81.563

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by