Browse By

Choco Banana Float Cake

Choco Banana Float Cake

Hasil : 2 Cake

Kue Choco Banana Float Cake adalah kue yang memadukan rasa manis dan lezat dari cokelat dengan kelezatan segar dari pisang. Kue ini terdiri dari lapisan-lapisan kue cokelat yang lembut, diantaranya adalah lapisan kue dengan potongan pisang segar. Setiap lapisan kue dipadukan dengan krim lembut dan dihiasi dengan hiasan cokelat yang menggoda.

Bahan - Bahan

Chocolate Cake

Zeefine Choco Moist

250 g

Telur ayam

250 g

Susu cair UHT

25 g

Quick 75

10 g

Butter

90 g

Kacang mete

150 g

Vanilla Cake

Zeefine Silky Cake

175 g

Telur ayam

250 g

Susu cair UHT

20 g

Quick 75

8 g

Butter

25 g

Banana Filling

Pisang Ambon

300 g

Butter

20 g

Gula pasir

10 g

Caramel filling

Gula pasir

100 g

Kacang mete

50 g

Banana Mousse Cream

Whipped Cream

300 g

MousseZi Neutral

50 g

Air matang

60 g

Paletta Vla Banana

100 g

Pewarna kuning

1 g

Chocolate Mousse Cream

Whipped Cream

300 g

MousseZi Neutral

50 g

Air matang

60 g

Paletta Vla Chocolate

100 g

Dark chocolate compound

150 g

Pembuatan

Chocolate Cake:

  1. Campurkan Zeefine Choco Moist, telur, susu cair dan Quick 75,
  2. kocok dalam mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang selama ± 5 menit, 
  3. tambahkan butter leleh dan kacang mete aduk perlahan hingga merata.
  4. Tuangkan adonan kedalam loyang persegi ukuran 24 x 24 x 4 cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti.
  5. Panggang didalam oven suhu 170ºC selama ± 20 menit hingga matang.

Vanilla Cake:

  1. Campurkan Zeefine Silky Cake, telur utuh, susu UHT dan Quick 75,
  2. kocok dalam mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang selama ± 5 menit, 
  3. tambahkan butter leleh aduk perlahan hingga merata.
  4. Tuangkan adonan kedalam loyang persegi ukuran 24 x 24 x 4 cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti.
  5. Panggang didalam oven  suhu 170ºC selama ± 17 menit hingga matang.

Banana Filling:

Panaskan butter, taburi gula pasir goreng pisang sebentar bolak balik ± 1 menit

Caramel filling:

Panaskan gula hingga menjadi karamel, tambahkan kacang mete,  tuangkan diatas loyang yang sudah dipoles Carlo, setelah dingin tumbuk kasar.

Banana Mousse Cream:

  1. Campurkan Biobianca dan air es,  kocok dengan kecepatan tinggi hingga mengembang kaku
  2. (Whipped cream).
  3. Campurkan MousseZi  Neutral dar air matang aduk hingga merata, tambahkan sedikit demi sedikit whipped cream aduk hingga merata, tambahkan Paletta Vla Banana dan pewarna kuning aduk hingga tercampur rata.

Chocolate Mousse Cream:

  1. Campurkan Biobianca dan air es,  kocok dengan kecepatan tinggi hingga mengembang kaku (Whipped cream).
  2. Campurkan MousseZi  Neutral dar air matang aduk hingga merata, tambahkan sedikit demi sedikit whipped cream aduk hingga merata, tambahkan Paletta Vla Chocolate dan chocolate leleh aduk hingga tercampur rata.

Penyelesaian:

  1. Siapkan loyang oval ukuran 20 X 12 X 7 cm yang sudah di lapisi plastik mika dibagian dalam, potong chocolate cake dan vanilla cake sesuai ukuran loyang oval. 
  2. Letakan potongan cake chocolate kedalam Loyang Oval yang sudah dilapisi plastic mika, letakan diatasnya banana filling, sempritkan banana mousse cream ± 250 gr ratakan, letakan diatasnya vanilla cake, taburi dengan caramel filling, sempritkan Chocolate mousse cream ±  300 g, dekorasi berbentuk gelombang / ombak dengan menggunakan pallet kecil. 
  3. Simpan didalam freezer selama ± 2 jam hingga membeku. 
  4. Keluarkan dari cetakan decorasi dengan caramel ornament.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 144.669,58

Biaya Bahan Baku :

Rp. 62.001,25

Biaya Operasional

Rp. 24.800,50

Total Biaya Kotor

Rp. 86.801,75

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 57.868

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by