Browse By

Chinese New Year Tart

Chinese New Year Tart

Hasil: 1 cake

Cake dengan orange custard cream sebagai filling dan buah pear yang disusun berbentuk mawar cocok disajikan pada saat Chinese New Year.

Bahan - Bahan

Cake dasar 1:

New Biscamix

125 g

Telur ayam

100 g

Air

15 g

Butter leleh

25 g

Buah pear

178 g

Cake dasar 2:

Simple syrup

100 g

L’arome Blackforest

10 g

Biscuit jaconde

10 g

Orange custard cream:

Rap Custard Vanilla

200 g

Air es

250 g

Orange juice

250 g

Topping:

Pear kaleng

700 g

L’arome Strawberry

20 g

Paletta Neutral

100 g

Pembuatan

Cake dasar 1:

  1. Potong Buah pear dengan bentuk kotak kecil.
  2. Campur semua bahan kecuali butter, aduk dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 5 menit.
  3. Masukkan butter cair dan buah pear, aduk rata.
  4. Tuangkan adonan ke dalam loyang Ø 18 cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti lalu panggang dalam oven panas 180°C selama ± 28 menit.

Cake dasar 2:

Campurkan kedua bahan kecuali Biscuit jaconde, kemudian aduk hingga merata.

Orange custard cream:

Campurkan semua bahan di dalam mixer, kocok dengan kecepatan tinggi sampai mengembang.

Topping:

Iris tipis, rendam Buah pear kaleng dengan gula syrupnya dan L’arome Strawberry.

Penyelesaian:      

  1. Siapkan cetakan cake ring ukuran Ø 20 cm tinggi 5 cm, letakkan plastik mika pada lingkaran bagian dalam cake ring dengan ketinggian sesuai cake ring.
  2. Masukkan cake jaconde yang telah dipotong lebar 3,5 cm disekelilingnya untuk bagian bawah letakkan cake dasar.
  3. Poles cake dasar dengan simple syrup.
  4. Tuangkan orange custard cream di atas cake lalu ratakan permukaannya kemudian dinginkan di dalam freezer selama ± 30 menit.
  5. Susun buah pear di atas cream lalu poles dengan Paletta Neutral yang dicampur dengan air dan L’arome Strawberry kemudian dipanaskan sampai mendidih.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 99.541,17

Biaya Bahan Baku :

Rp. 42.660,50

Biaya Operasional

Rp. 17.064,20

Total Biaya Kotor

Rp. 59.724,70

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 39.816

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by