Browse By

Chicken Floss Combo

Chicken Floss Combo

Hasil: 18 slices

Bahan - Bahan

Cake:

Suisse Roll Kukus Vanilla

250 g

Telur ayam

450 g

Butter leleh

100 g

Isian:

Abon Ayam

100 g

Keju cheddar

100 g

Mayonaise

50 g

Topping:

Daun bawang

15 g

Keju cheddar

25 g

Adonan Roti:

Tepung terigu protein tinggi

250 g

Super Soft

2 g

Ragi instan

5 g

Gula pasir

45 g

Susu bubuk

10 g

Telur ayam

40 g

Air es

105 g

Garam

4 g

Butter

45 g

Daun bawang

15 g

Pembuatan

Adonan Roti:

  1. Campurkan ragi instan dengan tepung, tambahkan bahan-bahan lainnya kecuali garam, butter dan daun bawang, aduk dalam kecepatan rendah selama ± 3 menit.
  2. Tambahkan garam, butter dan daun bawang, aduk kembali dalam kecepatan sedang sampai adonan menjadi kalis (± 15 menit), istirahatkan  selama ± 20 menit.

Penyelesaian :

  1. Gulung suisse roll yang sudah dipoles dengan mayonaise dan ditaburi abon dan parutan keju.
  2. Poles bagian luar atas suisse roll dengan mayonaise dan taburi dengan abon dan parutan keju.
  3. Tipiskan adonan lalu roll adonan memanjang ± 120 cm, dengan lebar 2 cm.
  4. Lilitkan di atas adonan suisse roll.
  5. letakkan di atas loyang yang sudah dipoles dengan Carlo.
  6. Simpan di dalam proofbox selama ± 90 menit (35°C, RH 75-80%).
  7. Poles dengan Ovex lalu taburi dengan daun bawang dan parutan keju.
  8. Panggang di dalam oven dengan suhu ± 180°C selama ± 15 menit.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 154.203,51

Biaya Bahan Baku :

Rp. 66.087,22

Biaya Operasional

Rp. 26.434,89

Total Biaya Kotor

Rp. 92.522,11

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 61.681

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by