Chewy Melt Cake

Chewy melt cookies

1. Panaskan oven pada suhu 170°C.  
2. Semprot loyang pendek dengan Eazee Spray dan lapisi dengan kertas roti.
3. Kocok telur, gula pasir dan palm suicker dengan paddle pada kecepatan sedang selama ± 2 menit hingga gula larut dan bewarna pucat.
4. Tambahkan campuran lelehan coklat dan mentega tawar, kemudian aduk hingga rata.
5. Tambahkan sisa bahan dan lanjutkan mengaduk selama ± 3 menit.  Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, potong ujung plastik segitiga (lebar 1 cm) dan spuitkan adonan memanjang ± 8 cm di atas loyang.
6. Panggang adonan di dalam oven selama ± 8 menit, keluarkan dari oven, angkat cookies dari loyang dan dinginkan.

Cake Base

1. Panaskan oven pada suhu ± 165°C.
2. Persiapkan loyang bulat Ø 18cm tinggi 7cm, semprot dengan Eazee Spray, lapisi dengan kertas roti dan semprot lagi dengan Eazee Spray.
3. Masukkan semua bahan ke dalam mixing bowl, kemudian aduk dengan paddle dengan kecepatan sedang selama ± 4 menit.  Tuangkan adonan ke dalam loyang dan panggang di dalam oven selama ± 45 menit atau hingga matang.  
4. Keluarkan kue dari loyang dan dinginkan.  Potong cake base sebanyak 3 lapis sama tinggi, kemudian sisihkan.

Milk Chocolate Chantilly

Kocok Biobianca  dan susu cair UHT dingin dengan whisk pada kecepatan tinggi hingga kaku sekitar 2 menit.  Tambahkan milk chocolate compound leleh  dan lanjutkan mengocok adonan hingga mengembang dan ringan (± 3 menit).  Masukkan 400gram adonan ke dalam plastik segitiga dan sisihkan

Fruit Filling

Persiapkan fruit filling dan sisihkan.

Decoration

Persiapkan bahan-bahan garnis dan sisihkan.

Penyelesaian :

1. Persiapkan alas kue dan tempatkan lapisan cake base pertama.  Kemudian spuitkan 100 gram milk chocolate Chantilly kemudian ratakan.
2. Ratakan Fruitful Blueberry di atas Chantilly dan tumpuk dengan cake base yang ke-dua.  Lakukan hal yang sama seperti lapisan cake base pertama kemudian ratakan Fruitful Strawberry.  
3. Tutup dengan lapisan cake base yang  ke-3 dan selimuti seluruh permukaan kue