Cherry Blossom Strawberry Roll Cake

 Sable Breton

1. Panaskan oven pada suhu 150˚C. 
2. Pada mixing bowl, masukkan  semua bahan dan aduk dengan munggunakan paddle hingga rata kira-kira 2 menit.  Simpan adonan didalam chiller sekitar 1 jam sebelum digunakan. 
3. Tipiskan adonan dengan ketebalan 3cm  dan tempatkan diatas Loyang yang telah dipoles dengan Carlo.  Panggang didalam oven sekitar 20 Menit hingga berwarna kuning kecoklatan.  Keluarkan  dari oven dan   dalam keadaan panas, Potong sable dengan cutter Ø 9cm sebanyak 6 buah.   Dinginkan dan sisihkan.

Cake base

1. Panaskan oven pada suhu  atas ± 175/ bawah ± 140°C.
2. Persiapkan loyang ukuran 30 x 30 cm  dan poles dengan Carlo dan dialasi dengan baking paper.
3. Dalam mixing bowl, kocok semua bahan dengan whisk kecuali minyak sayur dan butter leleh pada kecepatan tinggi selama ± 3 menit. 
4. Kurangi kecepatan mesin ke-kecepatan rendah, tambahkan minyak sayur dan aduk selama 1 menit.
5. Tuangkan adonan kedalam loyang dan Panggang dalam oven selama 12 – 14 menit.  Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Cheese filling

Kocok cream cheese, yoghurt dan tepung gula hingga lembut.   Masukkan  Biobianca, susu cair UHT dan lanjutkan kocok hingga kaku.  Masukkan kedalam piping bag dan sisihkan.

Penyelesaian:

1. Tempatkan cake base diatas plastik penggulung, poles dengan Paletta Fruitfill Strawberry dan spuitkan cheese filling diatasnya kemudian ratakan.  
2. Gulung kue dengan roll cake presser dan diamkan kue 1 jam didalam freezer sebelum dipotong.
3. Keluarkan kue dari freezer dan potong-potong kue dengan panjang 4,5cm sebanyak 6 buah.
4. Tempatkan sable breton diatas alas kue dan letakkan potongan roll cake secara vertikal.
5. Garnish bagian sisi bawah setiap kue dengan chocolate band.