Browse By

Cherry Blossom Strawberry Roll Cake

Cherry Blossom Strawberry Roll Cake

Yield: 6 Portions

Kue Cherry Blossom Strawberry Roll Cake adalah kue gulung yang memadukan kelembutan kue dengan kelezatan buah strawberry yang segar. Kue ini terdiri dari lapisan-lapisan kue lembut yang diisi dengan selai atau potongan strawberry segar, dan dihiasi dengan motif bunga sakura yang cantik. Setiap gigitan dari kue ini memberikan kombinasi rasa manis dan segar yang memikat.

Bahan - Bahan

Sable Breton

Indomuffin Vanilla

200 g

Tepung terigu protein rendah

50 g

Kuning telur

75 g

Margarin

75 g

Cake base

Zeefine Silky Cake Mix

175 g

Telur ayam

225 g

Quick 75

8 g

Air

35 g

Cherry Blossom powder

2 g

Minyak sayur

50 g

Cheese filling:

Cream cheese

50 g

Yoghurt Plain

50 g

Tepung Gula

25 g

Biobianca Vanilla

100 g

Susu cair UHT

200 g

Paletta Fruitfill Strawberry

75 g

Pembuatan

 Sable Breton

  1. Panaskan oven pada suhu 150˚C. 
  2. Pada mixing bowl, masukkan  semua bahan dan aduk dengan munggunakan paddle hingga rata kira-kira 2 menit.  Simpan adonan didalam chiller sekitar 1 jam sebelum digunakan. 
  3. Tipiskan adonan dengan ketebalan 3cm  dan tempatkan diatas Loyang yang telah dipoles dengan Carlo.  Panggang didalam oven sekitar 20 Menit hingga berwarna kuning kecoklatan.  Keluarkan  dari oven dan   dalam keadaan panas, Potong sable dengan cutter Ø 9cm sebanyak 6 buah.   Dinginkan dan sisihkan.

Cake base

  1. Panaskan oven pada suhu  atas ± 175/ bawah ± 140°C.
  2. Persiapkan loyang ukuran 30 x 30 cm  dan poles dengan Carlo dan dialasi dengan baking paper.
  3. Dalam mixing bowl, kocok semua bahan dengan whisk kecuali minyak sayur dan butter leleh pada kecepatan tinggi selama ± 3 menit. 
  4. Kurangi kecepatan mesin ke-kecepatan rendah, tambahkan minyak sayur dan aduk selama 1 menit.
  5. Tuangkan adonan kedalam loyang dan Panggang dalam oven selama 12 – 14 menit.  Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Cheese filling

Kocok cream cheese, yoghurt dan tepung gula hingga lembut.   Masukkan  Biobianca, susu cair UHT dan lanjutkan kocok hingga kaku.  Masukkan kedalam piping bag dan sisihkan.

Penyelesaian:

  1. Tempatkan cake base diatas plastik penggulung, poles dengan Paletta Fruitfill Strawberry dan spuitkan cheese filling diatasnya kemudian ratakan.  
  2. Gulung kue dengan roll cake presser dan diamkan kue 1 jam didalam freezer sebelum dipotong.
  3. Keluarkan kue dari freezer dan potong-potong kue dengan panjang 4,5cm sebanyak 6 buah.
  4. Tempatkan sable breton diatas alas kue dan letakkan potongan roll cake secara vertikal.
  5. Garnish bagian sisi bawah setiap kue dengan chocolate band. 

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 23.854,89

Biaya Bahan Baku :

Rp. 10.223,53

Biaya Operasional

Rp. 4.089,41

Total Biaya Kotor

Rp. 14.312,94

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 9.542

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by