Browse By

Cherry Blossom Roll Cake

Cherry Blossom Roll Cake

Yield: 1 Roll cake, Panjang 30cm untuk 10 Slice cake

Bahan - Bahan

Cake base:

Zeefine Silky Cake

175 g

Telur ayam

225 g

Quick 75

8 g

Air

35 g

Minyak sayur

50 g

Cherry Blossom powder

3 g

Cherry Blossom powder

1 g

Vanilla diplomat:

Gelatin bubuk

3 g

Air dingin

15 g

Biobianca Vanilla

50 g

Rap Custard Vanilla

80 g

Air dingin

300 g

Icing sugar

15 g

Paletta Fruitfill Strawberry

50 g

Pembuatan

Cake base:

  1. Panaskan oven pada suhu  atas ± 175/ bawah ± 140°C.
  2. Persiapkan loyang ukuran 30 x 30 cm  dan poles dengan Carlo dan dialasi dengan baking paper.
  3. Di dalam mixing bowl, kocok semua bahan dengan whisk kecuali minyak sayur dan 1 gram cherry blossom pada kecepatan tinggi selama ± 3 menit.
  4. Kurangi kecepatan mesin ke kecepatan rendah, tambahkan minyak sayur dan aduk selama 1 menit.
  5. Ambil sekitar 75 gram adonan dan tambahkan 1 gr cherry blossom dan aduk rata.
  6. Spuitkan adonan 75 gram ke dalam loyang secara acak dan lapisi dengan adonan lainnya dan ratakan.
  7. Panggang dalam oven selama 12 – 14 menit.
  8. Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Vanilla diplomat ­:

  1. Larutkan gelatin dengan air dingin, diamkan 10 menit di dalam chiller dan lelehkan.
  2. Kocok sisa bahan  kecuali Paletta Fruitfill Strawberry
  3. hingga kaku (stiff peak).
  4. Tambahkan gelatin leleh dan aduk hingga rata.

Penyelesaian:

  1. Tempatkan cake base di atas plastik penggulung, poles dengan diplomat cream dan ratakan.
  2. Spuitkan Paletta Fruitfill Strawberry (garis lurus sebanyak 6 baris berurutan).
  3. Gulung kue dengan roll cake presser dan cetak dengan cetakan sakura roll cake.
  4. Diamkan kue 1 jam didalam freezer sebelum dipotong.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 85.324,17

Biaya Bahan Baku :

Rp. 36.567,50

Biaya Operasional

Rp. 14.627,00

Total Biaya Kotor

Rp. 51.194,50

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 34.130

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by