Browse By

Cherry Blossom Green Tea Layer cake

Cherry Blossom Green Tea Layer cake

Yield: 2 cake, Diameter 20 cm, @ 10 Slice/cake 

Kue Cherry Blossom Green Tea Layer Cake adalah kue yang menggabungkan kelembutan dan keharuman bunga sakura dengan aroma dan rasa segar dari teh hijau. Kue ini terdiri dari lapisan-lapisan kue yang lembut, diantaranya adalah lapisan kue beraroma bunga sakura dan lapisan kue beraroma teh hijau. Setiap lapisan kue dipadukan dengan krim lembut dan dihiasi dengan bunga sakura yang indah.

Bahan - Bahan

Cake base

Zeefine Silky Cake Mix

350 g

Telur ayam

450 g

Quick 75

15 g

Air

75 g

Minyak sayur

50 g

Mentega tawar

50 g

Mentega tawar

5 g

Mentega tawar

16 g

Cherry blossom mousse

Biobianca Vanilla

115 g

Rap Custard Vanilla

35 g

Susu cair UHT

300 g

Cherry Blossom powder

1 g

Gelatin bubuk

7 g

Air dingin

35 g

Paletta Fruitfill Strawberry

150 g

Pembuatan

  Cake base

  1. Panaskan oven pada suhu  atas ± 160/ bawah ± 150°C.
  2. Persiapkan loyang diameter 22 cm  dan poles dengan Carlo dan dialasi dengan baking paper.
  3. Dalam mixing bowl, kocok semua bahan dengan whisk kecuali minyak sayur,butter leleh, cherry blossom  dan L’arome Green Tea pada kecepatan tinggi selama ± 3 menit. 
  4. Kurangi kecepatan mesin ke kecepatan rendah, tambahkan minyak sayur dan mentega leleh, aduk selama 1 menit.
  5. Bagi adonan menjadi 2 bagian sama banyak, 1 bagian adonan ditambahkan dengan Cherry Blossom dan adonan yang lainnya dengan L’arome Green Tea, aduk rata.  
  6. Masukkan adonan ke dalam loyang, panggang dalam oven selama ± 45 menit.  Keluarkan adonan dari oven dan dinginkan.
  7. Trimming setiap kue dengan ring cutter diameter 20cm dan bagi menjadi 2 lapis untuk setiap kuenya.

   Cherry blossom mousse

  1. Aduk Biobianca, Rap, icing sugar dan cherry blossom powder hingga kaku.  Larutkan gelatin ke dalam air dingin dan lelehkan.  Masukkan gelatin leleh ke dalam adonan cream dan aduk hingga rata.  
  2. Masukkan ke dalam plastik segitiga dan sisihkan.

Penyelesaian:

  1. Tempatkan 1 lapis green tea sponge di atas cake board, lapisi bagian sisi cake dengan plastik transparan tinggi 6 cm.
  2. Spuitkan Paletta Fruitfill Strawberry ke atas lapisan green tea dan tidak sampai ke sisi samping kue (sisakan 1 cm dari sisi pinggir kue).
  3. Spuitkan cheery blossom mousse merata di atas Paletta Fruitfill Strawberry. 
  4. tumpuk dengan lapisan sponge cherry blossom, tekan-tekan dan ratakan.
  5. Diamkan kue 2 jam sebelum dipotong-potong.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 86.800,58

Biaya Bahan Baku :

Rp. 37.200,25

Biaya Operasional

Rp. 14.880,10

Total Biaya Kotor

Rp. 52.080,35

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 34.720

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by